Nấm ngọc cẩu tại nhà: cách trồng nấm sò tại nhà

Trồng nấm tại nhà là một quá trình thú vị và mang tính giáo dục. Những người hái nấm thích thử nghiệm và xem quá trình này. Sự phát triển của nấm ở nhà diễn ra khá nhanh chóng, thời điểm bắt đầu đặc biệt thú vị, khi mọi thứ bắt đầu bằng sợi nấm và kết thúc bằng quả thơm. Toàn bộ quá trình có thể được truy xuất nguồn gốc, người hái nấm không có giới hạn cho niềm vui khi đến kỳ thu hoạch.

Một trong những loại nấm phổ biến nhất được trồng tại nhà được coi là Nấm hàu... Chúng khiêm tốn và chịu được mọi điều kiện phát triển, cho một mùa màng bội thu. Hãy cùng tìm hiểu cách trồng nấm sò tại nhà và những việc cần làm cho việc này.

Nội dung:

• Mô tả nấm sò
• Tạo điều kiện phát triển
• Chuẩn bị chất nền
• Chuẩn bị hạt giống và trồng
• Chăm sóc nấm
• Thu hoạch

Mô tả nấm sò

Nấm thuộc họ Veshenkov, mọc hoang khắp nơi. Nó thích mọc trên các gốc cây rụng lá trong các khu rừng ôn đới. Hiếm khi lắng đọng trên cây đổ của cây lá kim. Màu sắc của nấm có thể thay đổi - từ xám nhạt đến nâu hoặc hơi vàng. Màu sắc của mũ thường phụ thuộc vào mức độ ánh sáng và điều kiện trồng trọt.

Nấm sò không mọc đơn lẻ mà luôn là một nhóm có thể có tới 30 cây nấm cùng một lúc.

Khối lượng của một chùm như vậy có thể đạt đến 2-3 kg. Nấm sò được coi là một trong những loại nấm không kỵ, chịu lạnh tốt nên nấm sò cho thu hoạch đến tháng 10-11 tùy theo vùng miền.

Nấm sò là một loại nấm tốt cho sức khỏe và ngon:

• Thành phần hóa học của nó bao gồm các chất như kali, sắt, đồng, canxi, natri, phốt pho và nhiều nguyên tố khác có ích cho cơ thể.
• Nấm chứa nhiều axit béo không bão hòa, rất cần thiết cho con người, cũng như vitamin B, PP, C, E.
• Nấm sò là một phần của bữa ăn kiêng.
• Khuyến khích sử dụng cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Tuy nhiên, trẻ em và người già nên ăn nấm một cách thận trọng và có chừng mực.

Nấm sò có mùi vị dễ chịu, nguyên có mùi thơm của hoa hồi. Nó được coi là một món ăn ngon ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Người hái nấm trồng nấm sò tại nhà bán thành công.

Tạo điều kiện phát triển

Để trồng nấm sò thành công cần tạo điều kiện thích hợp cho chúng. Nấm thích độ ẩm cao (từ 85% đến 95%), bóng tối và sạch sẽ:

• Sạch sẽ có nghĩa là không có nấm mốc và các vi sinh vật và vi khuẩn khác.
• Một điều kiện quan trọng khác là chế độ nhiệt độ. Vào giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng, nhiệt độ phải được giữ ít nhất là 20 °. Sau khi xuất hiện các sợi hoặc sợi nấm, nhiệt độ hơi giảm xuống 18 °, và căn phòng được chiếu sáng bằng ánh sáng không sáng.
• Điều rất quan trọng là phải tạo ra sự thông thoáng tốt, nếu không nấm mốc sẽ xuất hiện trong điều kiện có độ ẩm cao. Nhiều người hái nấm trồng nấm sò ở các tầng hầm, nơi tạo điều kiện thích hợp.

Nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh phòng là những yêu cầu chính để nấm phát triển. Nếu bạn có kế hoạch trồng nấm sò để bán, thì việc đầu tư một chút vào việc bố trí một phòng riêng với các thiết bị cần thiết để duy trì độ ẩm và nhiệt độ cao là điều cần thiết. Trong trường hợp này, thu hoạch sẽ rất rộng rãi và quy trình trồng trọt có thể được đưa vào quy trình.

Chuẩn bị chất nền

Giá thể cho nấm sò được lựa chọn theo môi trường sống của nó trong tự nhiên - gỗ. Ngày càng nhiều người hái nấm mạt cưa và trồng sợi nấm trong túi mùn cưa. Nhưng các nhà nghiên cứu nấm mốc vẫn khuyên bạn nên từ bỏ việc sử dụng mùn cưa, vì nấm mốc thường xuất hiện trong chúng.Thay vì mùn cưa, tốt hơn là bạn nên lấy rơm hoặc cỏ khô. Chính trong những giá thể này, nấm sò được trồng. Để nấu ăn, trộn rơm, cỏ khô và trấu hướng dương với tỷ lệ bằng nhau.

Trước khi trộn các thành phần của giá thể, chúng phải được khử trùng.

Đối với điều này, rơm và cỏ khô được đổ với nước ấm và đặt trên ngọn lửa chậm. Đun đến nhiệt độ 70 ° -80 °, tắt lửa và làm nguội khối đến nhiệt độ 35 °. Nước rút cạn, giá thể hơi khô.

Vỏ hướng dương nên sẵn sàng vào thời điểm này. Khử trùng của nó hơi khác một chút. Thành phần này cũng được đổ với nước và đun ở nhiệt độ thấp đến nhiệt độ 90 °. Sau đó, chúng được loại bỏ khỏi nhiệt và làm lạnh đến 35 °. Lọc và trộn với phần còn lại - rơm và cỏ khô. Sợi nấm có thể được trồng trong giá thể đã chuẩn bị sẵn và ấm áp.

Chuẩn bị hạt giống và trồng

Sợi nấm thường được mua từ các cửa hàng chuyên dụng hoặc nấm sò. Việc tự chuẩn bị hạt giống khá khó khăn. Quá trình này bắt nguồn từ việc đặt các miếng mũ nấm sò vào một dung dịch đặc biệt, được pha chế từ các miếng nấm đã được cắt nhỏ. Những quả khoai tây và bột agar. Tất cả điều này được truyền trong một căn phòng ấm áp và tối cho đến khi sợi nấm xuất hiện.

Sau đó, hỗn hợp này cùng với sợi nấm được trồng vào giá thể. Quá trình này tốn nhiều công sức, đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm đặc biệt. Do đó, việc mua giống làm sẵn sẽ dễ dàng hơn. May mắn thay, nó được bảo quản trong một thời gian khá dài, lên đến sáu tháng, trong tủ lạnh - khu vực để bảo quản rau. Sợi nấm đã mua không cần chuẩn bị gì. Điều chính là chuẩn bị đúng cách chất nền, khử trùng kỹ lưỡng và làm mát đến nhiệt độ mong muốn.

Trồng sợi nấm:

• Người ta thường trồng nấm sò trong túi ni lông lớn - đóng gói.
• Thùng chứa đầy chất nền và sợi nấm ở trên cùng.
• Quá trình đóng gói được giảm xuống để sắp xếp các lớp. Đặt lớp giá thể đầu tiên xuống đáy túi, trên đó có hạt giống. Sau đó chất nền lại tiếp tục, sợi nấm lại nằm trên đó. Túi phải chứa ít nhất 12 lớp.
• Cách tính số lượng hạt giống? Tính toán như sau - toàn bộ khối lượng của chất nền phải chiếm 5% của sợi nấm. Dựa vào đó, tính toán số lượng sợi nấm trong các lớp.

Những người hái nấm có kinh nghiệm đã trồng nấm sò được một năm khuyên bạn nên tập trung phần lớn hạt giống gần thành túi. Vì vậy, sự phát triển nhanh hơn. Sau khi túi đầy, hãy buộc nó lên trên và cất ở nơi tối và ấm. Thông thường đây là tầng hầm, nơi có độ ẩm cao và chế độ nhiệt độ chấp nhận được - ít nhất là 22 °.

Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy sợi nấm. Các túi có thể được xếp thành đống, ở những nơi không tiếp xúc với các túi khác, người ta làm các khe hình chữ thập, từ đó nấm sẽ mọc lên. Trong quá trình phát triển của sợi nấm, không cần bật đèn.

Chăm sóc nấm

Khối nấm trắng bắt đầu quấn túi qua các lỗ đã cắt ở ngày thứ 20, ± 2 ngày. Cho đến khi điều này xảy ra, bạn không thể bật đèn và thông gió cho tầng hầm. Xử lý phòng bằng các chất khử trùng để tránh nấm mốc. Ngay sau khi viên bột được bao phủ bởi một khối trắng, bạn có thể bật đèn và bắt đầu chăm sóc nấm.

Quá trình này diễn ra sôi nổi để duy trì độ ẩm cao.

Để làm điều này, nấm được làm ẩm từ bình xịt với nước ấm, lắng. Đèn được bật trong 10 giờ, không còn nữa. Căn phòng bắt đầu thông gió, và nhiệt độ được hạ xuống 18 ° -20 °. Nó cũng cần thiết để theo dõi sự xuất hiện của nấm mốc, điều này không thể được phép. Thường xuyên xử lý tường, trần và sàn bằng chất khử trùng.

Nên nhớ rằng nấm sò sẽ chín rất nhanh. Sau khi xuất hiện một khối màu trắng, không có hình dạng, chỉ mất vài tuần khi nấm xuất hiện. Chúng đã có thể được thu thập.

Thu hoạch

Ngay sau khi nấm chính thức hình thành, chúng được loại bỏ cẩn thận bằng cách xoắn chân.Điều rất quan trọng là không để nhiễm bệnh khi thu hoạch. Bạn có thể sử dụng dao, phải được xử lý bằng cồn tẩy rửa. Sau khi thu hoạch vụ thứ nhất, tiếp tục chăm sóc cho cây đóng bánh. Duy trì nhiệt độ mong muốn, 18 ° -22 °, thông gió trong phòng và bật đèn trong 10 giờ. Dọn phòng, giữ sạch sẽ. Vụ thứ hai được thu hoạch sau một vài tuần. Đảm bảo thu hoạch đúng thời gian, nếu không nấm sẽ trở nên cứng và không thích hợp làm thức ăn cho người.

Kích thước nấm tối ưu là chiều cao 7 cm.

Khi đạt được kích thước này, có thể cẩn thận loại bỏ cụm nấm sò. Có thể thu hoạch bốn vụ từ một túi. Sau đó, giá thể được thay thế bằng giá thể mới, các sợi nấm được trồng lại và toàn bộ quá trình phát triển được lặp lại. Khó khăn duy nhất trong việc trồng nấm sò đối với những người mới tập hái nấm là tạo điều kiện thích hợp trong phòng. Nhưng ngay khi nắm được tinh hoa và người hái nấm hiểu được nấm cần những điều kiện gì thì quá trình sẽ diễn ra nhanh chóng và thuận lợi.

Trồng nấm sò là một ngành kinh doanh khá hốt bạc. Nấm giống như những sinh vật sống phản ứng với những thay đổi nhỏ nhất của nhiệt độ và độ ẩm. Do đó, bạn cần kiên nhẫn và theo dõi quá trình phát triển. Nhìn chung, nếu người hái nấm có chỗ thích hợp thì việc trồng nấm sò sẽ không cần chi phí lớn. Vào mùa hè, bạn có thể trồng nấm sò trong vườn. Đối với điều này, hạt giống được trồng trong gốc cây hoặc khúc gỗ. Sợi nấm được bao phủ bởi mùn cưa hoặc rơm rạ. Sau ba tháng, bạn có thể thu hoạch. Đúng, sẽ chỉ có một. Trong một số trường hợp hiếm hoi, hai vụ nấm sò đã trưởng thành trong vườn. Các phương pháp trồng trọt có thể được kết hợp thành công - vào mùa đông trong tầng hầm, vào mùa hè trong vườn. Như vậy, người hái nấm sẽ luôn có những đĩa nấm thơm lừng trên bàn ăn!

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: