Củ cải: lợi ích và tác hại của một loại rau đối với sức khỏe

Thuốc từ vườn là an toàn nhất, có lợi cho cơ thể con người mà ít có hại nhất. Củ cải được biết đến từ lâu. Mọi người đều biết về các đặc tính có lợi của nó. Nhưng có rất nhiều loại rau, và mỗi loại có thành phần độc đáo riêng. Bạn cần biết cách sử dụng sản phẩm để ăn uống, điều trị các bệnh khác nhau.

Nội dung:

• Các loại củ cải chính, tính năng của chúng
• Các đặc tính hữu ích của một loại rau
• Tác hại và chống chỉ định
• Công dụng của các loại củ cải trong y học
• Cách chọn và bảo quản củ cải đúng cách

Các loại củ cải chính, tính năng của chúng

Người ta đã biết về củ cải, giống như bắp cải, nó thuộc họ Cải. Cư dân trên hành tinh trồng nhiều loại rau khác nhau. Ở Nga, họ yêu thích củ cải đen với hương vị và mùi thơm. Ở các nước châu Á, củ cải ngọt hơn, và nó cũng khác nhau về màu sắc và hình dạng.

Bốn loại củ cải phổ biến ở những người làm vườn:

• Củ cải trắng mùa đông được trồng bởi những người thích rễ mềm, không có vị đắng mạnh. Thịt rau mọng nước, có độ sắc vừa phải. Quả tròn có thể nặng từ ba trăm gam trở lên.
• Củ cải đen được biết đến với vị cay nồng và mùi thơm hăng hắc. Mặc dù vỏ đen nhưng thịt của rau có màu trắng. Cây củ tròn dẹt được bảo quản tốt trong mùa đông. Nó chứa nhiều chất hữu ích, vitamin giúp một người đón xuân khỏe mạnh, có khả năng miễn dịch mạnh mẽ.
• Củ cải xanh đến với chúng ta từ Trung Á cũng chứa rất nhiều vitamin. Còn lá rau sam rất giàu tinh dầu, canxi, photpho, sắt.
• Daikon củ cải có nguồn gốc từ Nhật Bản, nó có hàm lượng calo thấp và hương vị thơm ngon. Và bề ngoài nó không giống một loại rau truyền thống - nó dài với thịt màu trắng. Nhưng về sự hiện diện của chất chống oxy hóa, nó không có bằng. Thật tiếc khi nó không được bảo quản trong thời gian dài, vì đặc tính kháng khuẩn của nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch khi bị cảm lạnh.

Mỗi loài có nhiều giống khác nhau, nhưng thành phần của chúng đều giống nhau. Chúng chỉ khác nhau về hình dạng và màu da.

Các đặc tính hữu ích của một loại rau

Đối với tất cả các loại rau, lợi ích nằm ở chỗ củ cải có thể:

1. chữa cảm lạnh, ho
2. tăng cường hệ thống miễn dịch
3. bình thường hóa các chức năng của các cơ quan của đường tiêu hóa
4. loại bỏ sưng tấy trong các mô
5. làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố

Củ cải được dùng cho người sau một thời gian dài ốm để cải thiện cảm giác thèm ăn. Giới thiệu sản phẩm cho những người có nhịp tim không đều. Nước ép rau giúp giảm viêm khớp.

Do trong củ cải có vị đắng nên có thể phục hồi các mô bị tổn thương trong trường hợp tê cóng, bổ máu trong trường hợp đau dây thần kinh, viêm tủy răng, viêm cơ. Ngay cả chứng tê liệt của lưỡi cũng được củ cải loại bỏ bằng cách nhai một lúc. Cùi đắng giúp tống giun ra khỏi cơ thể.

Tất cả các loại củ cải đều có ích cho cơ thể con người với cách sử dụng củ cải đúng cách.

Sát trùng vết thương có mủ, vết loét bằng nước củ cải, rửa các vùng bị thương. Củ rau ngót càng đắng thì hiệu quả chữa bệnh càng cao. Vì vậy, củ cải đen thường được sử dụng nhiều hơn trong y học dân gian. Và để chống lại chứng đờ ruột, các loại rau mềm là phù hợp - củ cải xanh, củ cải xanh. Salad rau củ được khuyến khích cho các bà mẹ đang cho con bú, vì củ cải làm tăng lượng sữa mẹ.

Tác hại và chống chỉ định

Nhưng những nguyên tố có lợi trong thành phần của củ cải có thể gây ra tình trạng bệnh lý cho con người. Hàm lượng tinh dầu cao gây bất lợi cho những người bị bệnh tim và hệ thần kinh, vì tác dụng của chúng gây kích thích không cần thiết.

Chất xơ thô rất nguy hiểm cho những ai bị viêm loét dạ dày, tá tràng. Khi bị tiêu chảy, bạn không nên bỏ qua các món ăn chế biến từ củ cải đen. Tốt hơn nên sử dụng giống daikon hoặc loại rau Margelan.

Tác dụng lợi mật của củ cải sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người bị sỏi niệu, kích hoạt sự di chuyển của sỏi trong các cơ quan của hệ thống sinh dục.

Đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ, nếu ăn quá nhiều củ cải sẽ dẫn đến sảy thai, sinh non. Và trong thời kỳ cho con bú, rau ngót sẽ giúp tăng lượng sữa nhưng lại có vị đắng làm gián đoạn việc bú của trẻ sơ sinh. Trong trường hợp này, phụ nữ nên ăn các loại rau ngọt. Trước khi bắt đầu điều trị bằng củ cải, bạn cần chắc chắn rằng sản phẩm sẽ có lợi cho cơ thể, và không gây hại.

Công dụng của các loại củ cải trong y học

Để củ cải có lợi cho cơ thể, bạn cần biết cách dùng để chữa bệnh:

1. Triệu chứng ho sẽ thuyên giảm khi uống nước củ cải cùng với mật ong. Để làm điều này, lấy một củ rau nặng khoảng ba trăm gam, chà xát nó trên một máy nghiền mịn. Nước cốt vắt được trộn với mật ong. Hỗn hợp thuốc nên được truyền trong một thời gian ở nơi tối và mát mẻ. Họ cho thuốc ba lần một ngày, một muỗng canh cho trẻ em, hai cho người lớn. Cơn ho biến mất sau một tuần điều trị bằng rễ rau ngót.
2. Bên ngoài, cắt nhỏ củ cải trộn với nước cốt cải ngựa có tác dụng giảm ho. Vào ban đêm, xoa ngực và lưng của bệnh nhân bằng hỗn hợp, sau đó là quấn.
3. Táo bón sẽ biến mất nếu bạn pha loãng hai thìa nước ép rau củ trong một cốc nước. Uống bài thuốc trong ngày, chia thành bốn lần.
4. Nước ép tương tự được sử dụng trong điều trị viêm túi mật. Để có một lít nước, hãy lấy hai mươi ml nước củ cải, thêm một ít nước cốt chanh. Đầu tiên, họ uống một trăm ml đồ uống mỗi ngày, sau đó tăng lên bốn trăm. Quá trình điều trị là năm đến tám tuần, nó có thể được lặp lại sau mỗi sáu tháng.
5. Nước ép củ cải cùng với nước ép củ cải đường, cà rốt được sử dụng trong điều trị tăng huyết áp.
6. Đối với chứng đau khớp, bạn có thể thoa hỗn hợp gồm ba phần nước củ cải tươi, hai phần mật ong và một phần rượu vodka.
7. Bị đau dây thần kinh liên sườn, dùng nước củ cải xoa lên các vùng bị bệnh ngày 2 lần.

Tất cả các sản phẩm làm từ củ cải phải được phối hợp với bác sĩ chuyên khoa, người sẽ xác định lợi ích và tác hại của sản phẩm đối với một bệnh nhân cụ thể.

Làm thế nào để chọn và bảo quản một củ cải một cách chính xác?

Để củ cải có công dụng, người ta lựa chọn kỹ càng. Quả phải sạch, không có sâu mọt. Phần cùi bên trong là một sản phẩm ngon ngọt mà không bị thối. Rau bìm bịp sẽ không có lợi ích gì. Nếu các lỗ rỗng được tìm thấy bên trong cây ăn củ, điều này cho thấy rằng rau đã được thu hoạch muộn.

Tốt hơn là bạn nên trồng củ cải trên trang web của mình. Sau đó, bạn có thể chắc chắn về lợi ích của nó. Thông thường, cây được trồng để dự trữ cho mùa đông vào cuối tháng sáu hoặc đầu tháng bảy. Cây củ được thu hoạch khi nó trở nên lớn, vai của nó sẽ nhô lên khỏi mặt đất. Nhưng điều này phải được thực hiện trước khi có sương giá. Sau khi đào lên, trái được phơi trên luống vườn, làm sạch mặt đất. Các ngọn bị cắt bỏ, để lại một gốc cây năm cm. Trái cây bị hư hỏng có thể được sử dụng để ép nước bằng cách cắt bỏ những chỗ bị thối.

Bảo quản càng lâu thì chất dinh dưỡng càng tích tụ nhiều hơn.

Củ cải không chỉ tốt với rau - cà rốt, củ cải, cải ngựa, nhưng cũng với táo... Mơ khô và nho khô được thêm vào món salad rau củ. Củ cải có thể được hầm với thịt, gà, chiên. Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực, họ chọn loại củ cải - cho dù đen, daikon, trắng hoặc xanh. Chỉ một loại trái cây chất lượng cao mới có lợi cho cơ thể con người.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video:

Cây lấy củ được bảo quản trong phòng mát, nơi nhiệt độ không khí không tăng quá 0. Độ ẩm cũng nên khoảng 80-90%, nếu không củ cải sẽ bị chảy xệ.

• Nơi bảo quản tốt nhất là trong hầm. Cây lấy củ được đặt trong hộp đặc biệt, rắc mùn cưa hoặc cát ướt.
• Nhưng nếu không có điều kiện bảo quản sản phẩm thì nên để sản phẩm ở ngăn dưới tủ lạnh. Các gói đặt củ cải phải có hệ thống thông gió, nếu không rau củ sẽ biến mất và bị mốc. Điều này sẽ giữ cho củ cải tươi trong ba đến bốn tháng. Nhưng việc kiểm soát tình trạng của cây rễ được thực hiện liên tục, loại bỏ những cây hư hỏng. Nếu không, phần còn lại sẽ biến mất khỏi những quả thối.

Củ cải có thể được lên men và ngâm. Trước khi bảo quản, hãy cắt nhuyễn rau hoặc chà xát trên máy xay thô. Nó được chế biến theo cách tương tự như bắp cải. Đối với mười củ cải cỡ vừa, hãy lấy một thìa rưỡi muối. Ướp muối kỹ rồi cho vào lọ đậy nắp ni lông. Để ngâm chua, bạn có thể cho những miếng cà rốt, lá mùi tây và tép tỏi vào lọ. Và họ lấy chín phần trăm giấm.