Củ cải có công dụng như thế nào đối với cơ thể và chống chỉ định với những ai?

Củ cải - một loại rau được con người tôn kính từ thời xa xưa, hấp dẫn bởi thành phần độc đáo và ứng dụng rộng rãi. Sau khi đọc bài viết, bạn sẽ biết được những đặc tính nào của củ cải đặc biệt hữu ích cho cơ thể con người và cách áp dụng những đặc tính này.

Nội dung:

• Mô tả và các loại củ cải
• Thành phần và thuộc tính hữu ích
• Công dụng của củ cải trong thẩm mỹ và y học
• Tác hại và chống chỉ định
• Làm thế nào để chọn và bảo quản một loại rau?

Mô tả và các loại củ cải

Củ cải là một loại cây sống hằng năm, hai năm một lần thuộc họ bắp cải. "Tổ tiên" có thể xảy ra của củ cải gieo hạt hiện đại là củ cải dại, vẫn mọc ở bờ biển Địa Trung Hải.

Hiện nay, nhiều loại rau này đã được lai tạo, khác nhau về hình dạng, màu sắc, thời kỳ chín, điều kiện trồng trọt và thậm chí cả mùi vị.

Các loại củ cải:

• Củ cải đen - Đây là một loại rau ăn củ, có vỏ đen, thịt tròn màu trắng. Những trái phát triển to và nặng tới 2 kg. Củ cải đen có vị chát, đắng tương tự như củ cải ngựa. Chính vì hương vị này mà loại củ cải này là hữu ích nhất, vì nó chứa glycoside và phytoncides giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
• củ cải trắng... Nó là một loại rau củ màu trắng có nhiều hình dạng khác nhau: thon dài (ngà voi), hình nón hoặc tròn (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). Củ cải trắng ít hăng hơn củ cải đen nhưng thịt mềm và ngon hơn. Daikon (củ cải Nhật Bản) cũng thuộc loài được đề cập. Củ cải đen có vị không quá đắng, trọng lượng đạt 16 - 17 kg, tuy nhiên thời gian bảo quản củ cải như vậy từ 2 - 6 tháng, tùy thuộc vào chế độ nhiệt độ.
• Củ cải xanh (Trung Quốc). Loại củ cải này đã trở nên phổ biến ở các nước phương Đông. Rễ củ cải Trung Quốc, giống như củ cải trắng, to và mọng nước, màu từ xanh lục nhạt đến xanh đậm với phần thịt màu hồng. Loại củ cải này dù ít bảo quản hơn củ cải đen nhưng lại chứa nhiều muối khoáng và chất xơ. Vì vậy, nó được ăn thường xuyên nhất vào mùa hè.
• Củ cải dại. Nó mọc khắp nơi, là một loại cỏ dại, chỉ thích ăn ở dạng phơi khô, ở dạng nở hoa thì có độc.

Thành phần và thuộc tính hữu ích

Không chắc rằng tổ tiên của chúng ta đã biết thành phần của củ cải được trồng trong vườn của họ, nhưng họ đã biết tận mắt rằng nó thực sự giúp điều trị nhiều bệnh. Vì vậy, thành phần của củ cải bao gồm:

1. vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. khoáng chất: kẽm, selen, sắt, phốt pho, kali, canxi, phốt pho
3. axit béo không bão hòa và bão hòa
4. các axit amin khác nhau
5. enzim
6. tinh dầu

Xét theo thành phần của nó, củ cải là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Củ cải là sản phẩm cần thiết trong nhà cả mùa đông, mùa lạnh vì nó có tính diệt khuẩn, và mùa xuân, những lúc thiếu hụt vitamin, vì nó chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin. Củ cải làm tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện chức năng ruột, do đó loại bỏ chứng táo bón, hỗ trợ các bệnh về thận và đường mật.

Một đặc tính khác của củ cải là khả năng cải thiện thành phần máu, giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Củ cải được sử dụng để điều trị rối loạn nhịp tim.Và vì củ cải 90% là nước nên nó chứa rất nhiều chất xơ, cộng với củ cải là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, loại rau này giúp chống lại tình trạng thừa cân. Ngoài thực tế là củ cải được ăn, sản phẩm này được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, cũng như điều trị một số bệnh.

Công dụng của củ cải trong thẩm mỹ và y học

Vì mục đích thẩm mỹ, củ cải đen bắt đầu được sử dụng ở nước Nga cổ đại:

• Nước ép củ cải rất tốt để làm trắng da mặt, loại bỏ các đốm đồi mồi và tàn nhang.
• Mặt nạ tóc được làm từ củ cải để ngăn ngừa rụng tóc và loại bỏ gàu.
• Mặt nạ làm từ củ cải sẽ loại bỏ các dấu hiệu lão hóa da và lão hóa sớm.
• Nước củ cải đen trộn với lòng đỏ trứng gà giúp da bớt nhờn hơn.

Củ cải là một loại rau đặc biệt có nhiều dược tính:

• Vì củ cải chứa nhiều chất xơ và cải thiện chức năng ruột nên nó được dùng để điều trị các bệnh về dạ dày và ruột, chẳng hạn như viêm dạ dày, viêm ruột và táo bón.
• Củ cải với mật ong là một chất giảm ho tuyệt vời, do đó nước củ cải trộn với mật ong được sử dụng trong điều trị viêm phế quản, hen suyễn và viêm đường hô hấp trên.
• Do đặc tính làm loãng máu và giảm cholesterol trong máu nên củ cải được sử dụng phổ biến trong điều trị các bệnh tim mạch.
• Củ cải làm giảm đau - do đó, một miếng gạc làm từ vỏ củ cải bào chỉ đơn giản là cần thiết trong giai đoạn trầm trọng hơn, đối với những người bị bệnh khớp - viêm khớp và khô khớp.
• Củ cải là trợ thủ đắc lực không thể thay thế trong việc điều trị các chứng rối loạn sinh dục, bệnh ngoài da, côn trùng cắn. Công dụng phòng chống ung thư của nó là do nó có khả năng loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể con người.

Tác hại và chống chỉ định

Tuy nhiên, ngoài việc củ cải là một loại rau độc đáo không có chất tương tự, người ta cũng nên nhớ về tác hại có thể gây ra cho cơ thể nếu nó được sử dụng không đúng cách. Thứ nhất, củ cải chỉ nên được sử dụng cho mục đích phòng ngừa và giảm bớt các bệnh mãn tính. Trong các bệnh cấp tính, viêm các cơ quan và mô, không được dùng củ cải.

Thứ hai, củ cải không được dùng làm thực phẩm cho những bệnh và tình trạng sau:

1. Các bệnh về hệ tiêu hóa, chẳng hạn như loét dạ dày và tá tràng, viêm dạ dày tăng tiết dịch vị.
2. Các bệnh về đường mật.
3. Các bệnh về tim và thận nghiêm trọng.
4. Bệnh Gout.
5. Không dung nạp cá nhân.
6. Dị ứng.
7. Thai kỳ.

Thứ ba, khi dùng củ cải làm thuốc chữa bệnh, bạn cũng cần đặc biệt lưu ý đến cảm nhận của bản thân, tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.

Làm thế nào để chọn và bảo quản một loại rau?

Để củ cải giữ được tất cả các chất dinh dưỡng có trong nó, nó phải được bảo quản đúng cách. Các giống thu đông thích hợp hơn để bảo quản. Và để củ cải có thể bảo quản được lâu hơn, nó phải được phân loại cẩn thận - tốt hơn hết là bạn nên bảo quản củ cải không có lỗ, không bị nứt và đốm. Cắt ngọn cách gốc từ 1 - 2 cm, riêng củ cải phải sạch. Chỉ sau những thao tác đơn giản như vậy, nó có thể được gửi cho mùa đông.

Bạn có thể lưu trữ một loại rau trong tầng hầm, hầm và thậm chí trên lôgia.

Nếu vụ thu hoạch củ cải trở nên tốt đẹp thì nên bảo quản ở tầng hầm hoặc trong hầm. Để củ cải không bị tàn phai cho đến mùa xuân, cần phải tuân thủ các điều kiện nơi bảo quản: thông gió trong phòng, giữ độ ẩm khoảng 80% và nhiệt độ không khí + 1, + 2 độ.

Củ cải thường được đựng trong hộp gỗ có khoan lỗ để thông thoáng. Các hộp có thể được lấp đầy bằng cát hơi ẩm. Sau khi rau đã được phân loại, chúng được xếp vào hộp. Trong thời gian bảo quản, cần phải tiến hành kiểm tra ít nhất mỗi tháng một lần - đối với sự hình thành của rau thối, được loại bỏ khỏi hộp.

Nếu cây trồng thu hoạch không quá phong phú, thì nó được lưu trữ trên một lôgia hoặc ban công được lắp kính. Để làm điều này, củ cải được gấp vào một chiếc túi và được phủ một lớp chăn cẩn thận.Kiểu bảo quản này có nhược điểm - khi nhiệt độ không khí xuống dưới 0 độ sẽ có nguy cơ thu hoạch bị đóng băng, nên những lúc như vậy họ lại mang túi vào căn hộ. Củ cải cũng được bảo quản trong tủ lạnh, xếp sẵn trong hộp có lỗ để thông gió, nhưng hạn sử dụng không quá một tháng.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: