Kinh giới: đặc tính hữu ích, chuẩn bị và bảo quản

Người ta thường nói về lá kinh giới Là một loại thực vật: "cường tim và khai sáng trí óc", từ lâu nó đã được sử dụng trong y học dân gian và thường xuyên được thêm vào các món ăn khác nhau để cải thiện mùi vị. Được dịch từ tiếng Ả Rập, loại gia vị này được dịch là "không thể so sánh được", và ở Hy Lạp, loài cây này được ghi nhận với các đặc tính kỳ diệu của một loại thuốc kích thích tình dục. Người ta tin rằng thêm kinh giới vào rượu có thể đánh thức cảm xúc tình yêu.

Nội dung

• Mô tả của nhà máy
• Thành phần kinh giới
• Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
• Khu vực ứng dụng
• Mua sắm và lưu trữ

Mô tả của nhà máy

Có hai loại cây kinh giới - lá và hoa, có thể mọc như cây bụi lâu năm phân nhánh và cây lá nhỏ hàng năm. Quê hương của cây kinh giới được coi là các nước Trung Âu. Và cũng là loại cây được trồng tích cực ở các nước Tây Á. Quá trình sinh sản diễn ra bằng cách hạt được nảy mầm trong điều kiện nhà kính và được cấy vào bãi đất trống như cây con.

Cánh hoa và lá xanh có nhiều tinh dầu với mùi thơm cay, ngọt và hơi đắng.

Kinh giới thuộc chi origanum và có họ hàng với rau kinh giới... Thực vật được biểu hiện bằng các bụi cây thấp với các chồi mọc thẳng, được bao phủ bởi các lá nhỏ hình thuôn hoặc hình thoi.

Hoa năm cánh nhỏ màu trắng, hơi hồng hoặc hơi đỏ, mọc thành cụm hoa dạng chùy. Thay cho mỗi bông hoa tàn lụi, quả được hình thành trông giống như quả hạch thuôn dài nhẵn.

Thành phần kinh giới

Bí mật về sự hữu ích của kinh giới nằm trong thành phần của nó. Loại gia vị này rất giàu tinh dầu, long não, pinene, sabinene, phenol, terpene và tannin. Lá non có lợi cho caroten và pectin, cũng như rut, pentosan và tanin. Thực vật và các nguyên tố hữu ích chứa trong bảng tuần hoàn: sắt, kali, silic và phốt pho. Nó cũng rất giàu vitamin B, PP, H, A, C và E.

Nhưng các nhà khoa học cho đến ngày nay vẫn chưa thể làm sáng tỏ bí mật của cây kinh giới, cụ thể là xác định các chất tạo cho cây có mùi thơm đặc trưng.

Tinh dầu chứa terpinene, sabinene, barneol, terpineol, phenone và bọt, cũng như các nguyên tố magiê, canxi và kali. Hầu hết dầu có thể được thu thập từ hoa của cây. Các thầy lang cổ đại đã làm sáng tỏ công dụng của cây kinh giới và bắt đầu tích cực và thành công sử dụng nó để điều trị bệnh thấp khớp, sổ mũi, sỏi thận, và họ cũng lưu ý rằng việc dùng loại gia vị này giúp cải thiện trí nhớ và chức năng não, do đó có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Ngoài thuốc sắc và hỗn hợp, hỗn hợp bia và hỗn hợp thuốc hít đã được chuẩn bị trên cơ sở kinh giới.

Ngày nay, các thầy lang vẫn tiếp tục thực hiện cách chữa bệnh bằng lá kinh giới. Người ta đã phát hiện ra rằng các chất và nguyên tố có trong gia vị có thể giúp:

• rối loạn dạ dày
• bệnh hệ hô hấp
• bệnh thấp khớp
• mất ngủ
• Phiền muộn
• rối loạn thần kinh
• bệnh về gan, thận và túi mật

Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Các đặc tính hữu ích của kinh giới:

1. Phụ nữ được khuyên dùng cây này để điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh.
2. Kinh giới làm cơ sở của các loại thuốc bổ, chữa sổ mũi và các bệnh truyền nhiễm ở trẻ em, có tác dụng chữa bệnh, tiêu viêm, làm tan nhọt và các hình thành mủ.
3. Ngoài ra, thuốc mỡ có tác dụng làm ấm và hỗ trợ tốt trong việc điều trị trật khớp và đau khớp.
4. Tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung của gia vị đối với cơ thể con người cũng đã được ghi nhận, do đó nó thường được coi là một biện pháp phòng ngừa. Trong y học, người ta thường kê đơn gia vị cho những người bị đái tháo đường và mới bị đau tim.
5. Rutin, một hàm lượng cao chứa trong lá non của cây, tăng cường và làm sạch mạch máu, do đó loại gia vị này được sử dụng tích cực trong điều trị giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch. Và các nguyên tố sắt, đồng và mangan giúp cải thiện công thức máu và thanh lọc nó.
6. Majors thường được dùng như một loại thuốc giảm đau cho chứng đau răng và nhức đầu, đau nửa đầu và chuột rút.
7. Loại cây này là một loại thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường khả năng miễn dịch.
8. Nhờ những phẩm chất này, kinh giới được dùng phổ biến như một chất kháng vi-rút có thể chống lại cảm lạnh.
9. Loại gia vị này có thể được sử dụng như một chất thay thế muối, đó là lý do tại sao cây thường được đưa vào chế độ ăn không có muối. Ngoài ra, kinh giới có hàm lượng calo cao nên ức chế cơn đói rất tốt. Chất lượng này được đánh giá cao trong công thức của chế độ ăn kiêng giảm cân.

Một trăm gam khối lượng xanh của cây chứa khoảng bốn mươi gam carbohydrate, 13 gam protein và 7 gam chất béo, và tương đối ít nước - khoảng tám gam.

Ai bị chống chỉ định với kinh giới:

• Do chất tannin có trong kinh giới nên không nên lạm dụng. Với việc tiêu thụ không kiểm soát các sản phẩm làm từ gia vị, chứng đau đầu và tâm trạng chán nản được ghi nhận.
• Các bác sĩ không khuyến khích dùng kinh giới cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, vì chất tannin ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và có thể gây ra những tác động không thể đảo ngược trong cơ thể của trẻ.
• Có những trường hợp bị dị ứng trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các thành phần của gia vị.
• Ngoài ra, kinh giới nên hết sức thận trọng đối với những người bị hạ huyết áp.

Khu vực ứng dụng

Lĩnh vực ứng dụng của cây kinh giới khá rộng rãi: nó được sử dụng trong thực hành y tế và ẩm thực dưới dạng các chế phẩm khác nhau và như các thành phần.

Trong y học:

• Kinh giới được thực hiện dưới dạng dịch truyền: cho nửa lít nước sôi, hai thìa cà phê hoa hoặc gia vị khô là đủ. Dụng cụ nên được truyền trong năm phút, sau đó đồ uống được lọc. Liều lượng truyền phụ thuộc vào độ tuổi và mức độ nghiêm trọng của bệnh. Nhưng thường hai ly trà kinh giới được kê đơn mỗi ngày;
• như một phần của thuốc mỡ có hiệu quả trong việc điều trị bong gân, đau khớp hoặc sổ mũi. Để chuẩn bị thuốc mỡ, bạn cần hòa tan lá kinh giới khô trong rượu (1: 1), thêm cùng một lượng bơ hoặc mỡ động vật (ngỗng, cừu, lửng) và đun cách thủy trong 15 phút. Hỗn hợp đã nguội nên được bảo quản trong tủ lạnh và nếu cần, xoa vào những vùng da có vấn đề.

Trong nấu ăn:

• Gia vị được sử dụng tích cực trong công nghiệp sản xuất pho mát để cải thiện hương vị của các sản phẩm thịt và cá. Cây có thể được sử dụng cả tươi và khô. Gia vị có vị cay nồng, mùi thơm dai dai.
• Nhà máy được sử dụng tích cực để chuẩn bị các món salad, nấm, các loại đậu, rau, cá và súp thịt. Gia vị phù hợp với hầu hết mọi thực phẩm và sản phẩm. Thịt có mùi kinh giới thơm hơn, ngon ngọt và mềm.
• Ở các nước Châu Âu, việc sử dụng cây này trong sản xuất bia, rượu và một số loại nước giải khát là rất quan trọng. Những truyền thống này được áp dụng từ những người nấu bia cổ đại.
• Gia vị thường được thêm vào các sản phẩm đóng hộp. Muối với kinh giới có hương vị dễ chịu quả bí, bí đao, cà chua, Dưa leo và tiêu.

Mua sắm và lưu trữ

Khối xanh, là nguyên liệu làm gia vị, mỗi mùa có thể lấy ra hai lần: vào giữa mùa hè và đầu mùa thu. Chỉ nên thu hoạch khi thời tiết khô ráo để không làm giảm đặc tính chất lượng và giữ được công dụng của sản phẩm.

Nên làm khô rau ngót bằng cách treo thành chùm ở nơi thoáng gió.

Bảo quản gia vị khô trong hộp kín. Khi đó những phẩm chất hữu ích tồn tại trong một thời gian dài. Cắt hoa vào thời điểm ra hoa tích cực, cắt bỏ phần cuống ở độ cao năm phân. Điều quan trọng là phải thu thập cùng một lúc từ khu vườn của bạn. Làm khô thảo mộc được thực hiện trong phòng tối, thông gió tốt, vì tinh dầu có xu hướng nhanh chóng bay hơi dưới ánh nắng mặt trời.

Có thể bảo quản nguyên liệu trong các vật chứa kín bằng thủy tinh, sứ hoặc đất sét. Từ các bộ phận tươi của cây, có thể điều chế rượu thuốc, có thể dùng được trong một năm. Ngoài ra, kinh giới là một loại cây khiêm tốn và có thể dễ dàng trồng trên bệ cửa sổ. Điều chính là cung cấp cho cây ở mức độ ấm và độ ẩm cần thiết, và đáp ứng một nền văn hóa hữu ích để mang lại cho cả gia đình vẻ ngoài trang trí và khả năng miễn dịch mạnh mẽ.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: