Có thể để hành tây trong tủ lạnh hoặc tủ đông không?

Hành tây là một loại cây ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Bà nội trợ nào cũng sử dụng nó trong nhà bếp hàng ngày. Vì vậy, nhiều người quan tâm đến việc có thể bảo quản hành tây trong tủ lạnh không và giữ được phẩm chất trong bao lâu.

Nội dung:

• Các loại hành
• Các đặc tính chữa bệnh của hành tây
• Làm thế nào để chọn một cây cung
• Kho hành
• Bảo quản hành tây trong tủ lạnh
• Bảo quản hành tây trong tủ đông
• Bảo quản hành khô
• Muối và ngâm chua

Các loại hành

Một số loại hành được sử dụng trong nấu ăn. Căn bản:

• Củ hành
• Củ hẹ
• Tỏi tây
• Batun
• Schnitt
• Chất nhờn

Từ những loài này, hành tây và hẹ tây tạo thành củ ăn được. Hành tím có tên phổ biến là kuschevka (Ukraine), họ (Nga, Moldova). Do đó, chúng có tính chất tương tự nhau. Hẹ tây được bảo quản lâu hơn mà không nảy mầm. Nó có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn dễ dàng hơn.

Ở các loài khác, lá (lông) thường được sử dụng nhiều hơn. Chúng mọc thành bụi. Schnitt và sên thường được dùng làm cây cảnh. Nhiều người làm vườn thậm chí không biết rằng lá của những bông hoa này có thể ăn được.

Tỏi tây có vẻ ngoài giống tỏi hơn, chúng có các lá phẳng lớn xếp dọc theo các đường gân.

Trong hành có chứa các vitamin nhóm B, C, E. các khoáng chất natri, magie, kali, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, flo, mangan. 100 g hành tây chứa 88 g nước, 11 g carbohydrate, protein, pectin, axit folic, chất chống oxy hóa. Hàm lượng calo trong 100 g hành là 43 kcal.

Hành sống được sử dụng làm gia vị cho các loại rau, được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai. Hành tây không bị mất mùi vị và các giá trị năng lượng trong quá trình xử lý nhiệt. Do đó, nó được xào cùng với các loại rau khác, thịt, cá, nấm.

Các đặc tính chữa bệnh của hành tây

Hành tây là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh:

• Tỷ lệ chất sắt cao trong hành tây có thể được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu; muối khoáng điều chỉnh sự cân bằng nước-muối. Ăn một lượng nhỏ hành tây giúp tăng cảm giác thèm ăn và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Nó được sử dụng như một biện pháp bảo vệ hoặc chữa cảm lạnh. Các chất thiết yếu tạo nên hành tây chống lại vi trùng, vi rút và vi khuẩn. Lưu huỳnh làm giãn các cơ trong đường hô hấp, ngăn ngừa đờm và các cơn hen suyễn.
• Nước ép hành tây pha với nước ấm giúp giảm sưng tấy ở cổ họng và chữa ho. Nó khử trùng khoang miệng, ngăn ngừa sâu răng và các bệnh về nướu.
• Hành tây làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Nó ngăn ngừa cục máu đông, đó là lý do tại sao nó được sử dụng để điều trị viêm tắc tĩnh mạch. Nó được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu.
• Fructo-oligosaccharides, được tìm thấy trong hành tây, giúp giảm nguy cơ ung thư ở trực tràng.
• Dùng nước ép hành tây để chữa các bệnh về tai. Nhưng bạn cần phải cẩn thận để không làm tổn thương các mô mỏng manh của tai giữa. Pha loãng nước ép với nước ấm.
• Hành tây cắt nhỏ loại bỏ mụn cóc và vết chai. Viêm da có thể biến mất nếu bạn bôi trơn chúng bằng nước ép hành tây.
• Hành tây được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường.Chromium và chất chống oxy hóa của nó giúp giảm lượng đường và tăng sản xuất insulin. Hành tây được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau. Bao gồm nó trong thành phần của các món ăn, không sử dụng nó riêng biệt. Nước ép tác động mạnh lên dạ dày.
• Axit folic có thể giúp giảm trầm cảm. Việc sử dụng nó gây ra việc sản xuất serotonin, được gọi là hormone hạnh phúc.

Không thể ăn hành sống với số lượng lớn đối với những người bị viêm loét dạ dày và các bệnh khác về đường tiêu hóa, gan, thận.

Hành tây được sử dụng trong thẩm mỹ. Nước ép của nó điều trị chứng hói đầu và tăng tiết bã nhờn, rụng tóc. Để điều trị, xoa nước ép hành tây vào chân tóc. Mặt nạ loại bỏ các nếp nhăn, đồi mồi và tàn nhang.

Làm thế nào để chọn một cây cung?

Cần phải loại bỏ hành tây và hẹ tây ra khỏi vườn sau khi lông của nó chuyển sang màu vàng và nằm trên mặt đất. Hành lá chín trước. Điều này xảy ra vào khoảng giữa tháng 7 - đầu tháng 8 và phụ thuộc vào điều kiện khí hậu. Nếu bạn đến muộn với thời hạn thu hoạch, rễ củ có thể mọc lại vào thời điểm khác, điều này sẽ làm hỏng hình thức và mùi vị của củ.

Không thu hoạch hành ngay sau khi mưa hoặc khi đất trong vườn ẩm ướt. Tôi phơi nó trên luống vườn hoặc trong phòng thoáng gió. Khi củ khô, cắt bỏ lông và rễ khô hoặc tỉa bớt. Không cắt tỉa những củ còn ướt vì chúng có thể bị thối.

Khi chọn củ hành tây để bảo quản, hãy quan sát độ nguyên vẹn của vỏ hành.

Nó phải khô và sáng bóng, và củ khô và chắc. Không lấy hành đã mọc mầm (có thể nhận thấy lá xanh), hoặc ép dưới áp lực. Tỏi tây được đánh giá cao vì thân cây thấp hơn. Nó không hình thành bóng đèn. Phần mềm và mọng nước hơn ở gần rễ. Nó phải có màu trắng và không bị hư hỏng. Củ hành batun được đánh giá cao vì có lông màu xanh lục. Nó phải tươi, không bị hư hỏng hoặc héo. Phần dưới của màu trắng (nụ củ) cũng được sử dụng.

Kho hành

Các tính năng, phương pháp và quy tắc lưu trữ:

• Hành tây được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Độ ẩm trong phòng không được cao để không bị thối rữa. Trong điều kiện độ ẩm quá thấp, nó có thể bị khô. Hành tây có thể được bảo quản trong phòng vài tháng, nhưng ở nhiệt độ cao, hành tây sẽ bắt đầu nảy mầm vào mùa xuân. Vì vậy, tốt hơn là chuyển nó vào một căn phòng mát mẻ cho mùa đông.
• Thường thì nơ được bện thành bím và những vòng hoa như vậy được treo ở một nơi thuận tiện. Chúng thậm chí có thể dùng như một vật trang trí cho căn phòng.
• Không bảo quản hành tây bên cạnh khoai tây. Củ của nó giải phóng khí ethylene và hơi ẩm, được hấp thụ vào củ và rút ngắn thời hạn sử dụng của chúng.
• Vì lý do tương tự, không lưu trữ nó trong một hầm ẩm ướt. Ở đó nó sẽ nhanh chóng nảy mầm, thối rữa và bị nhiễm nấm bệnh.
• Không bảo quản hành tây trong hộp nhựa trong phòng. Nếu không có không khí trong lành, nó sẽ bị thối rữa.
• Tỏi tây và củ kiệu sẽ khô khi bảo quản trong phòng có nhiệt độ từ 20 độ C trở lên. Do đó, họ giấu nó dưới tầng hầm, rắc cát ướt lên phần bên dưới.

Hành Batun được trồng như một loại cây hàng năm hoặc lâu năm. An cung ngưu hoàng hoàn được đào lên vào mùa thu với rễ cây. Cây lâu năm cắt 2 lần vào mùa xuân, 2 lần vào mùa thu khi lông đạt chiều dài 20 cm, rộng 1,5 - 2 cm, cắt lá hẹ sau khi vỏ hạt bắt đầu nứt.

Từ video, bạn có thể học cách bảo quản hành tây đúng cách:

Bảo quản hành tây trong tủ lạnh

Không nên để hành tây lâu trong tủ lạnh. Nó nên được bọc trong một túi nhựa hoặc sử dụng hộp nhựa.

Thông thường, hành tây cắt nhỏ được bảo quản trong tủ lạnh khi sau khi nấu chín, một phần hành tây vẫn chưa được sử dụng. Nó phải được giấu trong nhựa, nếu không tất cả các sản phẩm để trong tủ lạnh sẽ có mùi của hành. Bạn có thể bảo quản hành tây đã bóc vỏ trong túi giấy có đục lỗ bằng cách đặt chúng vào ngăn rau củ.

Thời hạn sử dụng là vài tuần.

Bạn có thể giữ hành tây hoặc hành tây cắt nhỏ trong tủ lạnh đến 7 ngày.Nếu không, nó sẽ bị thối rữa, khô héo hoặc khô héo.

Bảo quản hành tây trong tủ đông

Một số bà nội trợ đông lạnh hành tây trong tủ đá, và vào mùa đông, họ thêm những miếng thái nhỏ vào thức ăn của họ. Với phương pháp bảo quản này, một số chất dinh dưỡng trong sản phẩm bị mất đi. Nhưng màu xanh, mùi thơm và vị vẫn còn.

Phương pháp bảo quản:

• Đông lạnh toàn bộ hành tây. Để làm điều này, chúng được rửa kỹ lưỡng và làm khô. Cắt nhuyễn. Chúng được đặt trong túi để đông lạnh hoặc túi thông thường, nhưng túi sau không giữ được hình dạng tốt, rất khó mở chúng ở trạng thái đông lạnh và khi cài đặt mở, các mảnh hành sẽ vương vãi xung quanh buồng. Độ dày của lớp hành là 5 cm.
• Hành tây cắt nhỏ có thể được bảo quản bằng cách chiên trước. Trong trường hợp này, khi chế biến thực phẩm, bạn chỉ cần lấy ra khỏi túi và rã đông. Bạn có thể xào hành tây với cà rốt để ăn nóng. Xào rau trên lửa nhỏ khoảng 7 phút, để nguội và cho vào túi.
• Hành tây, được cắt thành từng khoanh tròn, được đặt trong khuôn silicon. Đặt chúng trong tủ đông.

Bảo quản hành khô

Nếu không có không gian để chứa hành, có thể sấy khô (ở dạng này, nó sẽ chiếm ít diện tích hơn nhiều):

• Củ được rửa sạch và để khô. Cắt thành các vòng dày không quá 5 mm. Nếu các miếng dày hơn, sẽ rất khó để làm khô chúng hoàn toàn. Sấy khô các thiết bị điện: máy sấy, lò vi sóng, lò nướng. Trước khi xếp, làm ráo nước thoát ra từ sản phẩm sau khi cắt.
• Đặt các khoanh hành tây lên khay nướng, ủ ở nhiệt độ 50 độ cho đến khi chúng khô lại. Khi sấy trong lò tuyệt đối không đóng cửa lò, nếu không hành sẽ không khô mà sẽ chín. Nó là cần thiết để đảm bảo sự chuyển động của không khí và sự tiếp cận của nó với mũi tàu.
• Nếu thời tiết nắng ráo, bạn có thể phơi hành ở chỗ thoáng. Nó được đặt thành một lớp mỏng trên giấy sạch, được phủ bằng gạc. Cung cấp nhiệt và thông gió hoặc luồng không khí trong lành. Nếu được làm khô đúng cách, hành tây sẽ có màu kem hoặc hồng. Những mảnh tối bị vứt bỏ.

Những khoanh hành khô được cho vào lọ thủy tinh. Nó có thể được lưu trữ lên đến hai năm. Họ không mất đi những phẩm chất hữu ích của họ. Hành khô trụng sơ qua với nước lạnh có pha chút muối trước khi dùng. Lấy một muỗng canh của nó cho mỗi lít nước.

Muối và ngâm chua

Hành có thể được muối để bảo quản được lâu:

1. Cho hành đã rửa sạch và cắt thành khoanh lớn vào lọ đã khử trùng.
2. Rắc muối từng lớp mỏng, đậy kín nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.

Hành chua, cắt khoanh:

1. Đầu tiên, đổ các miếng hành tây vào nước sôi, và để trong 10 phút.
2. Đổ nước xốt làm từ 0,5 kg hành tây, 1 thìa muối và đường. Các gia vị được thêm vào cho vừa ăn.
3. Đun sôi trong 3 phút.
4. Đổ nước xốt nóng vào lọ hành.
5. Cuộn lại bằng nắp sắt.

Những bóng đèn nhỏ không nên vứt bỏ. Chúng được ngâm toàn bộ. Trước khi đổ nước xốt, hãy trụng qua nước sôi, sau đó là nước lạnh. Thêm giấm, muối và đường vào nước xốt. Bảo quản trong tủ lạnh. Nếu các chum được thanh trùng, chúng có thể được bảo quản trong hầm.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về vị trí và cách bảo quản hành tây đúng cách từ video: