Hẹ - loại rau này là gì?

Thông thường, nhiều người làm vườn thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn giữa củ hành và hẹ tây. Nhưng chúng có rất nhiều điểm khác biệt. Hành tím nổi bật vì dễ trồng và chăm bón. Đồng thời, nó được ghi nhận vì hương vị piquant ban đầu của nó. Trước khi trồng cây con, bạn nên tự làm quen với những ưu điểm, tính năng và chống chỉ định sử dụng của nó. Điều bắt buộc là phải tìm ra loại đuốc bạn cần chọn cho vật liệu trồng cây chất lượng cao.

Nội dung:

• Đặc điểm của cấu trúc của cung
• Thành phần và đặc tính hữu ích
• Đơn xin
• Tác hại và chống chỉ định
• Làm thế nào để chọn đúng cung?
• Phương pháp lưu trữ
• Một số mẹo để phát triển

Đặc điểm của cấu trúc của cung

Củ hẹ là một trong những loại thông thường hành... Nguồn gốc của nó thuộc chi hành. Nhưng sự khác biệt đáng kể của ông so với tổ tiên phân biệt đáng kể ông với phần còn lại của phả hệ.

Hẹ tây có nhiều tên - họ, charlotte hoặc teo nhỏ.

Anh ta nhận được những biệt danh như vậy vì cấu trúc cụ thể, được hình thành từ nhiều mảnh ghép lại với nhau. Số lượng tổ có thể từ 5 đến vài chục tổ.

Các tính năng đặc trưng của đuốc là:

1. Vị cay mềm, không có hậu vị gắt, thịt có đường.
2. Màu sắc khác nhau của các lớp trên - tím, vàng nhạt, vàng nhạt, trắng, nâu đậm.
3. Chiều cao của các lông màu xanh lá cây duỗi dài là 30 cm.
4. Khối lượng đầu nhỏ - khối lượng từ 4 cm đến 50 g. trọng lượng.
5. Thời gian lưu trữ tốt - lên đến 6-7 tháng.
6. Một khối lượng đủ của năng suất thu được khi buộc rau xanh lên đến 6-6,5 kg trên 1 m2.
7. Hình dạng đa dạng - tròn, dẹt, hình quả mận.

Đặc điểm chính của củ trước các thành viên khác trong gia đình là sự trưởng thành nhanh chóng của bộ lông và củ màu xanh non khi trồng. Ngoài ra, các phẩm chất có lợi của cây khi được tiêu thụ vượt quá các đặc tính của bất kỳ loại rau nào khác. Thời gian chín của Shallot được ấn định nhanh hơn cả tháng so với các loại đuốc khác.

Các nhà lai tạo đã lai tạo khoảng 60 giống, trong đó phổ biến nhất là:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - các loại có mức độ chín khác nhau;
• Kuban vàng, Cascade, Vitamin rổ - khác nhau về hương vị.

Khi trồng cây, ngọn đuốc sẽ tạo ra những sợi lông đàn hồi tuyệt vời, nhưng không giống như các giống cây khác, nó thực tế không phóng ra mũi tên. Chính vì những phẩm chất này mà nó là giống có lợi nhuận cao nhất.
Bảo quản lâu dài là một lợi thế tích cực với sản lượng rau xanh lớn. Cách phổ biến nhất để bảo quản cả lông và củ là làm đông lạnh chúng ở nhiệt độ thấp.

Thành phần và đặc tính hữu ích

Mặc dù hẹ tây có sự khác biệt đáng kể về cấu trúc so với hành tây, chúng giống nhau về thành phần của các chất hóa học có trong ngọn đuốc. Hẹ tây chứa các thành phần sau:

• Axit ascorbic (vượt quá khối lượng).
• Muối khoáng (dồi dào).
• Đường.
• Các muối niken, titan, gecmani (với số lượng nhỏ).
• Caroten.
• Vitamin B, PP, E.
• Tinh dầu.
• Phytoncides.

Lượng chất dinh dưỡng chủ yếu phụ thuộc vào độ chua và thành phần của đất mà cây đuốc được trồng.Sự gia tăng các vitamin hữu ích bị ảnh hưởng đáng kể bởi điều kiện khí hậu và thời tiết tại thời điểm canh tác.

Do chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng bên trong, hẹ tây được phú cho những phẩm chất hữu ích.

Với việc sử dụng hành tây hàng ngày, cơ thể con người có ảnh hưởng rất lớn:

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể.
2. Giúp thoát khỏi tình trạng thiếu vitamin trong thời kỳ thanh xuân thiếu rau và trái cây tươi.
3. Nên dùng cho các bệnh về nhãn cầu.
4. Việc sử dụng nó cho các bệnh về đường tiêu hóa có ảnh hưởng tích cực đến màng nhầy của các cơ quan nội tạng.
5. Giúp loại bỏ vi khuẩn, vi rút gây bệnh ra khỏi cơ thể.
6. Ảnh hưởng đến việc làm sạch ruột khỏi phân ứ đọng.
7. Bình thường hóa huyết áp.
8. Có tác dụng tăng cường các bức tường của các mao mạch.
9. Giảm các quá trình gây ung thư, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Do đó, việc tiêu thụ một lượng nhỏ hành tây hàng ngày sẽ góp phần tích cực cho toàn bộ cơ thể nói chung. Ngoài ra, các đặc tính có lợi như tác động tăng tốc độ tái tạo của da, cải thiện lưu thông máu, cũng được nhấn mạnh.

Đơn xin

Việc sử dụng hẹ tây không chỉ có thể cho các mục đích y tế mà còn có thể được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm. Như một loại thuốc, nó được sử dụng cho cảm lạnh, để tăng cảm giác thèm ăn và nâng cao tinh thần của toàn bộ cơ thể.

Gruel từ hành tây nghiền có tác dụng làm săn chắc da đầu và các nang tóc. Tăng cường đáng kể cấu trúc tóc và kích thích sự phát triển tích cực của các sợi tóc non.

Việc sử dụng hành tây trong nấu ăn là rất quan trọng.

Nhờ việc đưa ngọn đuốc vào chế biến các món ăn khác nhau, sẽ làm tăng hương vị của các món ăn ngon. Công thức nấu ăn với công dụng của nó rất nhanh và dễ nấu. Họ thích sử dụng nó trong các món ăn Âu và Pháp.

Không có chế độ ăn kiêng nào mà không bắt buộc đưa hẹ bổ dưỡng vào chế độ ăn uống. Điểm đặc biệt là hương vị của nó không lấn át hương vị chính của sự tinh tế, mà bổ sung, ở mức độ cao hơn là nhấn mạnh và nâng cao phẩm chất của các sản phẩm khác.

Để nấu ăn, hẹ tây được sử dụng theo nhiều cách khác nhau - đông lạnh, tươi hoặc ngâm. Thông thường, người ta cho phép sử dụng hành tây trong vỏ để nấu các món salad. Đặc biệt nó được hầm trong lò ở nhiệt độ 200-2500C. Xử lý nhiệt mang lại cho chiếc dằm một kết cấu tinh tế, hương vị ngọt ngào và cấu trúc sợi tốt nhất. Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ và xay nhuyễn trong khoai tây.

Tác hại và chống chỉ định

Hành tây có rất nhiều phẩm chất hữu ích có thể cải thiện sức khỏe của bệnh nhân. Nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại nghiêm trọng thay vì lợi ích dự kiến. Ngoài ra, trước khi bắt đầu sử dụng hẹ tây, bạn nên tham khảo và tìm hiểu kỹ về những trường hợp chống chỉ định.

Không nên đưa hẹ tây vào chế độ ăn uống cho những người mắc các bệnh sau:

• Các bệnh về đường tiêu hóa - không sử dụng khi chẩn đoán - viêm đại tràng hoặc viêm tụy. Lệnh cấm kéo dài do thực tế là các axit amin được tìm thấy trong cây thường gây kích ứng các cơ quan tiêu hóa và màng nhầy của chúng. Quá trình này được kích hoạt bằng cách tăng nồng độ axit trong dạ dày. Dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cần phải điều trị y tế.
• Các bệnh về hệ thống tiết niệu và thận - những chất làm bão hòa thực vật nằm trong các cơ quan nội tạng. Với việc sử dụng quá nhiều hành tây, nồng độ tăng lên sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến bề mặt niêm mạc, gây khó chịu. Quá trình này gây ra sự tắc nghẽn bài tiết chất lỏng ra khỏi cơ thể, gây khó khăn cho việc đi tiểu.
• Sự chuyển đổi của các bệnh mãn tính sang giai đoạn cấp tính - làm tăng khả năng xảy ra quá trình viêm với táo bón, co thắt phế quản và các bệnh về gan.

Vì vậy, trước khi sử dụng quá mức cần phải đảm bảo rằng không có tình trạng tiêu cực hoặc hậu quả nghiêm trọng cần điều trị. Trong mọi trường hợp, đừng bỏ qua các khuyến nghị và tăng liều lượng của thành phần được sử dụng.

Làm thế nào để chọn đúng cung?

Hành tím có thể mua ở chợ hoặc trong siêu thị ở phần rau củ. Nhưng không phải sản phẩm nào cũng bảo quản được lâu. Trước khi mua từng chiếc dằm, bạn cần xem xét kỹ lưỡng và chọn loại có chất lượng tốt nhất:

• Khi chọn, bạn cần cầm củ hành trên tay và cân. Một củ hành đầy đủ không bị thối rữa bên trong sẽ cho ra một khối lượng nhẹ, tương đương 30-50 gam. Vỏ hành phải khô, không có vết ướt.
• Ấn vào khoang của chiếc dằm, bạn nên kiểm tra xem có bị nát một bên hoặc phần đế bị mục hay không. Nếu có, sản phẩm không nên mua, nó sẽ xuống cấp rất nhanh.
• Nếu một loại rau được chọn để trồng, thì bạn cần biết nó được sử dụng cho mục đích gì. Nếu để hình thành các ngọn đuốc lớn cho thức ăn, thì lựa chọn tốt nhất là cây con nhỏ. Chúng sẽ phát triển thành nhiều ngọn đuốc lớn. Ngược lại, nếu nó được cho là chưng cất một chiếc lông màu xanh lá cây, thì việc nhặt những củ cồng kềnh sẽ thích hợp hơn. Một số lượng đáng kể những ngọn đuốc con gái nhỏ sẽ hình thành từ chúng, nếu được chăm sóc cẩn thận, chúng sẽ tạo ra một số lượng lớn những chiếc lông màu xanh lá cây phù hợp cho con người.
• Hãy chắc chắn kiểm tra trước khi mua rằng tất cả các bóng đèn đã được làm khô kỹ lưỡng và có hình thức khỏe mạnh. Chỉ trong trường hợp này, chúng sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài hoặc sẽ phát triển trong quá trình trồng trọt.

Phương pháp bảo quản

Để hẹ có chất lượng tốt trong thời gian dài (6-7 tháng), ban đầu chúng phải được ủ chín kỹ, sau đó được làm khô kỹ lưỡng. Trước khi bảo quản, nó nên được phân loại cẩn thận, loại bỏ tất cả các bệnh phẩm bị hư hỏng và bệnh tật.

Bắt buộc phải tiến hành sấy khô bằng nhiệt và không khí, chậm nhất là 4 tuần sau khi thu hoạch. Việc cất giữ trong phòng ẩm ướt, không thông thoáng là cực kỳ nghiêm cấm - điều này thường dẫn đến hư hỏng bóng đèn do nấm bệnh và nấm mốc.

Vì vậy, nên để chúng ở những tầng hầm khô ráo, thoáng và lạnh hoặc cửa hàng rau.

Các phương pháp lưu trữ sau được sử dụng:

1. Nội dung bằng bìa cứng hoặc hộp đựng bằng gỗ. Các tổ không được chia thành các củ riêng biệt, chúng chỉ được tách ra nếu cần thiết;
2. Bảo quản bằng cách bện thành bím của những ngọn chưa khô hoàn toàn, xoắn bằng dây xe hoặc garô. Chúng được treo trên gác mái của ngôi nhà, nơi chúng trải qua mùa đông an toàn trong những tháng lạnh giá.
3. Lông màu xanh lá cây, cắt và cho vào kho mát, bảo quản trong 5 ngày. Nếu bạn đặt phần ngọn với số lượng lớn, thì nó phải được bảo quản trong một thời gian dài hơn, đồng thời không làm mất đi chất lượng hữu ích và hình thức trình bày của nó.

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho đèn khò trong phòng khô là 0 .. + 4 С, độ ẩm không khí không được vượt quá 70%. Điều kiện nhiệt độ lên đến +1 C ảnh hưởng thuận lợi đến hàm lượng của hẹ tây ở điều kiện lý tưởng trong 2 năm.

Một số mẹo để phát triển

Để trồng hẹ tây tại nhà, bạn cần chuẩn bị và biết một số quy tắc tư vấn. Chúng sẽ giúp bạn không mắc phải những sai lầm phổ biến và thu hoạch được nhiều lông và củ để ăn.

Các khuyến nghị cho việc trồng hẹ tây:

• Đất để phát triển tối ưu cần có tính axit, đồng thời bổ sung mùn mục nát cho đất. Việc bón phân sẽ không đạt kết quả khả quan, củ sẽ bị thối.
• Đất được chuẩn bị vào mùa thu, sau khi bón phân và axit hóa bằng lưu huỳnh dạng keo.
• Hành tím trồng trên khu đất bằng phẳng, không có trũng thấp, nơi có đủ ánh sáng trong vườn.Độ ẩm quá cao sẽ gây thối rữa mảnh vụn và mất mùa.
• Chậm nhất là tháng 4, bắt đầu trồng trên bãi đất trống, đào sâu 5 cm vào đất. Sau đó, nén chặt đất để giữ độ ẩm cần thiết gần củ.
• Không thể trồng ở một nơi liên tục, bạn cần phải thay đổi lãnh thổ. Nó phụ thuộc vào thực tế rằng hẹ tây nổi tiếng vì chiết xuất tất cả các phẩm chất hữu ích từ trái đất. Vì vậy, việc trồng lâu ngày ở một nơi kéo theo giống hành bị thoái hóa giống.
• Sau khi trồng xong công việc chăm sóc chồi non là bắt buộc. Định kỳ xới đất và loại bỏ cỏ dại gần cây.
• Rất quan trọng tưới nước, đặc biệt là trong quá trình hình thành phần trên mặt đất. Nó được yêu cầu phải được thực hiện hàng ngày. Vào những ngày nắng nóng, nên tưới vào buổi sáng hoặc chiều tối, khi mặt trời đã khuất sau đường chân trời. Điều này là cần thiết để các tia sáng không làm cháy các chồi non của cây.

Vì vậy, hẹ tây được phân biệt không chỉ bởi sự chín sớm của lông màu xanh lá cây để tiêu thụ, mà còn bởi những phẩm chất có lợi của chúng. Nhưng trước khi sử dụng, nên lưu ý đến tác hại do tăng thể tích hấp thụ. Ngoài ra, bạn nên cẩn thận lựa chọn các mảnh ghép để mua. Nếu không, sản phẩm sẽ bị hư hỏng trước khi được sử dụng.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: