Hạt điều: thành phần, lợi ích và tác hại của hạt đối với cơ thể

Mọi người đều biết về lợi ích của các loại hạt. Nhưng thường họ ăn Quả óc chó, đậu phụng, hạt phỉ... Người ta biết rất ít về hạt điều, nhưng nhiều người thích hương vị khác thường của quả điều. Quả óc chó trở nên nổi tiếng nhờ các thủy thủ người Bồ Đào Nha đã mang nó đến châu Âu. Hiện nay, cây thường xanh, mang lại một món ngon lành mạnh, không chỉ được trồng ở Nam Mỹ, mà còn ở Ấn Độ và Châu Phi.

Trong quá trình phân phối ở các nước có khí hậu ấm áp, hạt điều đã nhận được nhiều tên gọi. Thông thường hạt được gọi là Ấn Độ hoặc Brazil, kỳ lạ - acaju, anacardium. Các đặc tính có lợi của cây thuộc họ Sumakhov đã được sử dụng ở quê hương của họ từ rất lâu đời: người Mexico loại bỏ tàn nhang bằng chúng, còn người Brazil và Peru sử dụng hạt này trong các bài thuốc chữa bệnh cúm và chứng khó tiêu. Bạn cần biết về tác dụng tích cực của các thành phần của hạt đác đối với cơ thể con người, sử dụng nó có lợi cho sức khỏe.

Nội dung:

• Mô tả quả óc chó
• Thành phần của hạt, các đặc tính có lợi của nó
• Hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng của quả
• Việc sử dụng hạt điều trong y học, thẩm mỹ, nấu ăn
• Tác hại, chống chỉ định sử dụng các loại hạt
• Cách chọn đúng hạt điều
• Các phương pháp bảo quản trái cây

Mô tả quả óc chó

Hạt điều chín trên cây thường xanh, ở những vùng khí hậu nhiệt đới thuận lợi, đạt chiều cao từ mười lăm đến ba mươi mét. Những chùm hoa màu vàng hồng xuất hiện trên tán rộng vào mùa xuân. Sau ba tháng, quả chín, tương tự như quả táo hình bầu dục có màu đỏ hoặc vàng.

Cùi của chúng mọng nước, dạng sợi, được dùng làm thực phẩm, mứt, mứt có vị chua được nấu từ nó. Ở cuối cuống của quả giả, một quả thật phát triển - một quả hạch được bao phủ bởi một lớp vỏ kép. Nhìn từ trên cao, bề mặt của nó có màu xanh lục, mịn, còn bên trong thì sần sùi, thô ráp. Đây là loại hạt điều nổi tiếng, có hình dáng tương tự như dấu phẩy.

Vô ưu trong trồng trọt phân biệt cây nhiệt đới nên phát triển tốt ở những nước có khí hậu ấm áp.

Nó mau lớn, đơm hoa kết trái, không sợ khô hạn. Ở vĩ độ ôn đới, Acazhu được nuôi trong nhà kính và vườn mùa đông. Quả óc chó Ấn Độ được chiết xuất từ ​​vỏ, xử lý nhiệt và chỉ sau đó nó có thể được sử dụng làm thực phẩm. Giữa nhân và vỏ hạt điều có một lớp độc, gây bỏng da. Sau khi để hạt tiếp xúc với nhiệt độ cao, nó trở nên hoàn toàn vô hại và chỉ có lợi cho một người.

Thành phần của hạt, các đặc tính có lợi của nó

Có rất nhiều chất trong hạt acazhu có tác dụng tích cực đến hoạt động của các cơ quan quan trọng của con người:

1. Hàm lượng vitamin B cao nhằm mục đích cơ thể đồng hóa chất lượng cao protein, chất béo, carbohydrate. Với chỉ số riboflavin bình thường, tuyến giáp hoạt động hoàn hảo, công việc của cơ quan sinh sản được điều chỉnh tốt. Sự hiện diện của axit pantothenic, pyridoxine có tác dụng có lợi cho tiêu hóa.
2. Axit ascorbic có các chức năng nhằm mục đích bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn.
3. Sự hiện diện của axit béo omega-3 trong hạt bơ giúp điều chỉnh ham muốn tình dục.
4. Ăn các loại hạt của Ấn Độ làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Do đó lợi ích của hạt dổi đối với bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân cao huyết áp.
5. Hạt điều có tác dụng bổ huyết. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những bệnh nhân đã trải qua các cuộc phẫu thuật phức tạp nhất, bị thiếu máu.
6. Hàm lượng sắt và magie tăng lên đã nói lên lợi ích của hạt mắc ca đối với người già, phụ nữ mang thai. Và vitamin K trong trái cây sẽ có tác động tích cực đến sự phát triển thích hợp của phôi thai.
7. Đối với những người có trọng lượng lớn, một vài loại hạt sẽ giúp no lâu, giảm ham muốn ăn những món nhiều calo.
8. Hạt điều có tác dụng hữu ích cho da, móng tay, giúp chúng khỏe mạnh.

Thường xuyên tiêu thụ các loại hạt, một nắm mỗi ngày sẽ bổ sung cho cơ thể các chất và vitamin quan trọng.

Hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng của quả

Các loại hạt nhiệt đới, giống như các loại hạt khác của nó, có hàm lượng calo cao. Nếu họ ăn một trăm gam hạt điều mỗi ngày, thì họ sẽ nhận được khoảng sáu trăm kilocalories. Hầu hết trong tất cả các chất béo squiggles hạt, chúng chiếm hơn bảy mươi phần trăm. Mặc dù, mặc dù các loại trái cây Brazil nhiều dầu, nhưng chúng ít chất béo hơn quả hạnh, đậu phộng, quả óc chó.

Hạt điều là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, trong đó chúng có gần 13%, ít hơn một chút so với thịt.

Điểm đặc biệt của protein trong hạt là không gây độc cho cơ thể. Và protein được tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều so với phiên bản động vật. Vì chỉ thiếu một số axit amin trong hạt, bạn không nên chuyển hoàn toàn sang chế độ dinh dưỡng với chúng. Cùng với các loại sản phẩm thịt ít chất béo, cơ thể con người sẽ nhận được mọi thứ cần thiết để tăng trưởng và phát triển thích hợp.

Tốt hơn là nên ăn hạt điều nướng nhẹ, nhưng không quá nhiều, nếu không lợi ích từ chúng sẽ rất ít. Rắc muối lên các loại hạt, đừng quên rằng bạn có thể ăn nhiều chúng, hơn một trăm gram mỗi ngày. Và đây là một tải trọng cho gan, và muối gây ra sưng tấy mô. Biết về giá trị dinh dưỡng cao của akazhu, bạn cần tiêu thụ chúng một cách điều độ.

Việc sử dụng hạt điều trong y học, thẩm mỹ, nấu ăn

Quả óc chó Ấn Độ đã được tìm thấy ứng dụng của nó cả trong y học dân gian, thẩm mỹ và nấu ăn:

• Dầu ép từ hạt quả óc chó có lợi trong việc điều trị cháy nắng và viêm da. Chúng được bôi lên các đốm đồi mồi để làm sáng.
• Các loại hạt nướng có trong thực đơn của bệnh nhân viêm dạ dày, kiết lỵ, viêm phế quản, hen suyễn. Chúng làm giảm huyết áp, làm gọn gàng hệ thống thần kinh và bình thường hóa giấc ngủ. Proanthocyanidins trong trái cây rất hữu ích trong việc khắc phục ung thư ở giai đoạn đầu. Hạt điều không nên được coi là thần dược đối với bệnh ung thư, nhưng chúng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành của các khối u.
• Hỗn hợp các loại hạt nghiền nát được sử dụng để bôi trơn nướu bị đau. Ngậm nó trong miệng một lúc có thể giúp làm dịu cơn đau răng.
• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa vào thực đơn acaj cho những người đang giảm cân và những người muốn tăng cân. Các chất có trong thành phần của các loại hạt được hấp thụ nhanh chóng, giúp vượt qua cảm giác đói.
• Các hoạt động của mỹ phẩm dựa trên dầu hạt điều là nhằm làm trắng da, trẻ hóa nó. Dầu được thêm vào mặt nạ, kem massage. Xoa dầu vào chân tóc sẽ giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và khỏe mạnh.
• Đối với phụ nữ mang thai, hạt điều là nguồn cung cấp sắt và magiê. Sau khi sử dụng vừa phải, bà mẹ tương lai sẽ thoát khỏi tình trạng thiếu máu, thai nhi sẽ nhận được các nguyên tố, vitamin để tăng cường khung xương và phát triển trí não.
• Các chuyên gia ẩm thực sử dụng quả óc chó để chế biến các món tráng miệng. Nó được thêm vào để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt. Quả óc chó là một thành phần tuyệt vời trong món salad và các món ăn từ rau. Hương vị của akazhu rất hợp với đồ uống có cồn và không cồn.

Mặc dù hạt điều không phải là một loại thuốc được công nhận chính thức, nhưng việc sử dụng nó có lợi cho các đối tượng khác nhau.

Tác hại, chống chỉ định sử dụng các loại hạt

Tác hại từ trái cây lạ ít hơn nhiều so với lợi ích.Thông thường, những người dễ bị phản ứng dị ứng bị ảnh hưởng. Và việc nạp quá nhiều hạt điều chắc chắn sẽ gây phát ban, ngứa và sưng tấy. Nếu các triệu chứng khó chịu xuất hiện, chúng nên được loại bỏ bằng thuốc kháng histamine. Quả hạch chống chỉ định cho những người bị sỏi đường tiết niệu. Hạt điều rất hữu ích cho trẻ em, nhưng bạn cần hạn chế ăn chúng ở mức 3-5 hạt.

Phụ nữ mang thai cũng nên quan sát điều độ trong việc sử dụng nó.

Những người hâm mộ các loại hạt rang cần nghĩ rằng chúng sẽ làm bão hòa thêm chất béo trong hạt và các chất dinh dưỡng sẽ mất giá trị dưới tác động của nhiệt độ cao.
Bạn có thể đưa các loại hạt của Ấn Độ vào thực đơn của mọi người một cách an toàn, vì lợi ích của nó nhiều hơn là tác hại.

Làm sao để chọn đúng hạt điều?

Có một số quy tắc cơ bản để chọn đai ốc:

1. Trên bề mặt quả không được có vết nứt, lỗ thủng, màu sắc của nhân tươi được phân biệt bằng độ bão hòa, độ đồng đều về tông màu sáng.
2. Tốt hơn là nên mua nguyên hạt, vì đã xay hoặc cắt nhỏ, chúng sẽ hư hỏng nhanh hơn, có vị ôi thiu.
3. Mùi ẩm mốc, nhăn nheo quá mức chứng tỏ sản phẩm đã hết hạn sử dụng.
4. Hãy chắc chắn tách một hạt khi mua một hạt để đảm bảo không có nấm mốc bên trong.
5. Tốt nhất là mua các loại hạt không có bao bì, vì kiểm tra độ tươi của chúng trong túi kín sẽ khó hơn nhiều.

Có được sự hài lòng và lợi ích từ việc ăn chúng phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của trái cây.

Các phương pháp bảo quản trái cây

Nói các loại hạt nhanh hỏng, không bảo quản được lâu là sai. Rốt cuộc, chúng đã được tìm thấy trong quá trình khai quật, và chúng khá ăn được. Tất nhiên, các ngôi mộ cổ được sắp xếp có tính đến việc bảo quản chúng ở nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Nếu bạn đặt quả hạch Brazil trong tủ bếp hiện đại, chúng sẽ nhanh hỏng. Nhưng nhân đông lạnh được lưu trữ trong nhiều năm.

Vì hạt điều không có vỏ nên chúng được cho vào hộp đậy kín bằng cách đặt hộp vào tủ lạnh.

Sáu tháng sẽ trôi qua, và sản phẩm sẽ không bị hư hỏng. Ở nhiệt độ phòng trong hộp kín, hạt sẽ tồn tại được một tháng. Bảo quản hạt điều cần hợp lý. Nếu có thể mua tươi thì đây là lựa chọn tốt hơn là bảo quản lâu dài.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: