Nảy mầm lúa mì làm thực phẩm: phương pháp và quy tắc

Ăn ngũ cốc nảy mầm lúa mì thường gây ra một sự gia tăng sức mạnh, sự trẻ hóa chung của cơ thể. Làm thế nào để hạt nảy mầm và tiêu thụ đúng cách?

Nội dung:

• Lợi ích của hạt nảy mầm
• Yêu cầu về hạt giống
• Chuẩn bị hạt giống và phương pháp nảy mầm
• Bảo quản hạt nảy mầm
• Lượng và liều lượng hạt giống

Lợi ích của hạt nảy mầm

Hạt nảy mầm của các loại cây trồng khác nhau được sử dụng để điều chỉnh đường ruột, trong trường hợp rối loạn sinh học do sử dụng thuốc kháng sinh hoặc các lý do khác. Trong thời kỳ mầm nhú nảy mầm, tất cả các chất hữu ích sẽ chuyển sang dạng dễ hấp thụ cho cơ thể con người. Hạt nảy mầm chứa rất nhiều protein, axit amin, vitamin và các nguyên tố hóa học hữu ích.

Nảy mầm và sử dụng làm thực phẩm:

• Lúa mì
• Yến mạch
• Đậu lăng
• Hoa hướng dương
• Lanh
• Mè

Thông thường, hạt lúa mì nảy mầm được tiêu thụ cùng với các loại đậu. Họ khá khó khăn. Và bạn chỉ có thể nuốt chúng đã nghiền nát. Nhưng nhai thức ăn dai sẽ tăng cường sức mạnh cho nướu và răng của bạn. Bạn có thể xay hạt cùng với rau mầm bằng máy xay sinh tố, thêm trái cây và quế.

Không sử dụng ngũ cốc nảy mầm với các sản phẩm từ sữa. Điều này gây ra tiêu chảy. Khi xử lý nhiệt, tất cả các lợi ích của cây con bị mất.

Yêu cầu về hạt giống

Lúa mì nảy mầm được sử dụng để cải thiện sức khỏe của cơ thể. Vì vậy, hạt giống phải có chất lượng cao. Bạn có thể mua ngũ cốc từ một cửa hàng đặc sản. Ở đó họ được yêu cầu phải có kết luận của các dịch vụ vệ sinh và dịch tễ. Để không nghi ngờ gì về chất lượng của hạt, bạn có thể yêu cầu người bán cho xem. Nếu chất lượng của sản phẩm đã được xác nhận trong lần mua đầu tiên, thì bạn có thể mua nó ở nơi này trong tương lai.

Ngoài các đảm bảo về chất lượng, tài liệu còn chỉ rõ nhà sản xuất và các đặc điểm chính của hạt giống.

Lúa mì đôi khi được mua từ nông dân sản xuất. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần biết rõ các điều kiện để trồng trọt của nó. Xác định cách địa điểm thu hoạch cây trồng và các xí nghiệp công nghiệp bao xa, bao nhiêu lần và cách thức canh tác.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng hạt ngâm. Chúng chỉ có thể được sử dụng để gieo hạt. Hạt lúa mì chất lượng cao sẽ nảy mầm trong một ngày. Nhưng đôi khi khoảng một nửa số hạt vẫn chưa được chọn. Điều này cho thấy chất lượng hạt thấp.

Chuẩn bị hạt giống và phương pháp nảy mầm

Không lấy dụng cụ bằng kim loại để ủ mầm. Tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đựng thức ăn. Bạn nên làm vải thưa để giữ cho hạt không bị khô. Thay vào đó, bạn có thể đậy hộp bằng nắp đậy, nhưng hãy nới lỏng để không khí có thể dễ dàng đi qua hạt và trở lại.

Tốt hơn hết bạn nên ngâm hạt vào buổi sáng. Đầu tiên, chúng được rửa dưới vòi nước để rửa sạch các tạp chất lạ. Bạn có thể đổ nước vào bát, sau đó loại bỏ tất cả các hạt nổi, vì chúng sẽ không nảy mầm. Một số nguồn khuyến cáo rằng mỗi giai đoạn của quá trình nảy mầm phải được khử trùng bằng dung dịch thuốc tím hồng. Chuẩn bị nó trong một bình riêng bằng cách sử dụng nước đun sôi.

Sau mỗi lần xử lý, các hạt được rửa sạch 3 lần với nước.

Nhưng bạn có thể hạn chế rửa bằng nước uống thông thường.Nó nhanh hơn, dễ dàng hơn nhiều và kali pemanganat bổ sung vào cơ thể là vô ích. Rốt cuộc, chưa chắc đã có thể rửa sạch hoàn toàn.
Hạt được đổ trong 3 phút, sau đó để ráo nước, rửa ít nhất ba lần bằng nước lọc, nước suối hoặc nước đóng chai. Có thể thực hiện điều này một cách thuận tiện thông qua vải thưa được gắn vào mép lon bằng một sợi dây thun.

Các phương pháp nảy mầm của hạt lúa mì:

1. Hạt nảy mầm trong lọ nghiêng. Hạt sưng được đổ vào một cái lọ, lấp đầy một phần ba. Dùng gạc che lại, cố định bằng dây thun. Đặt bình vào bát sao cho cổ bình nằm trên đáy bát và các thành trên cạnh của bình. Góc nghiêng khoảng 45 °. Hầu hết các hạt giống sẽ ở gần đáy lọ hơn. Nước đổ vào bát không đổ vào lọ mà chảy lên miếng gạc, làm ẩm nó. Hạt được làm ẩm và phần đáy của lọ được nâng lên để giữ độ ẩm không bị bay hơi. Hạt giống chất lượng cao bắt đầu nảy mầm trong vòng 8 giờ. Rửa chúng mà không cần gỡ gạc. Nên nhúng vào bát nước vào buổi tối để chúng sẵn sàng sử dụng vào giờ ăn trưa.
2. Trong một thùng chứa. Nếu phương pháp đầu tiên có vẻ khó khăn, bạn có thể trải các hạt ướt đã sưng lên dọc theo đáy đĩa thành một lớp mỏng (lên đến 3 cm), phủ chúng bằng gạc gấp thành nhiều lớp. Hạt không được nổi trong nước, nhưng cũng không được để quá khô. Để điều chỉnh lượng ẩm, bạn có thể đặt vải thưa gấp nhiều lần dưới đáy đĩa. Nảy mầm ở nhiệt độ khoảng 20 ° C.

Nên rửa hạt qua rây sau mỗi 5-8 giờ. Điều này loại bỏ chất nhầy được hình thành trong quá trình nảy mầm và hạt giống được làm ẩm. Nếu chúng được phủ bằng gạc, bước này có thể được bỏ qua. Nhưng trong quá trình nảy mầm, nên rửa hạt lúa mì ít nhất 2 lần. Chúng phải có mùi thơm dễ chịu.

Các hạt được rửa vào buổi tối và buổi sáng. Bạn có thể ăn chúng vào khoảng giờ ăn trưa. Khối lượng hạt trong quá trình nảy mầm tăng lên 2 lần. Chỉ cần phân biệt hạt đã nở với hạt đã nở, chưa nảy mầm. Chúng không có mầm.

Bảo quản hạt nảy mầm

Hạt lúa mì có thể được tiêu thụ khi thấy rõ các mầm trắng. Với chiều dài 3 mm, hạt đạt hiệu quả tối đa. Khi đó lượng chất dinh dưỡng bắt đầu giảm dần.

Không sử dụng ngũ cốc, mầm đã bị thâm đen.

Hạt nảy mầm bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày. Bạn có thể cho chúng vào lọ và đậy bằng nắp thủy tinh không vừa khít với mép. Không bảo quản trong hộp hở vì làm như vậy rau mầm sẽ bị khô. Nhiệt độ bên trong tủ lạnh không được quá 7 ° C.

Vào buổi sáng, tất cả các hạt được rửa sạch. Sau đó, phần cần thiết được chọn để tiêu thụ, phần còn lại được giấu trở lại tủ lạnh. Lặp lại quy trình mỗi sáng. Không cần phải lo lắng về việc mầm tiếp tục phát triển trong quá trình bảo quản. Lúc này, lượng vitamin và chất chống oxy hóa trong rau mầm tăng lên, đồng thời tổng hợp các enzym. Bắt đầu chấp nhận các hạt có mầm chưa nở, chúng kết thúc khi chiều dài của chúng đạt 3 mm.

Lượng và liều lượng hạt giống

Quá trình hạt nảy mầm lúa mì đòi hỏi một sự đầu tư nhất định về thời gian. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tính toán sao cho thuận lợi.

• Trong vài tháng đầu, bạn không nên ăn ngũ cốc đã nảy mầm mỗi ngày. Chúng có tác dụng cung cấp năng lượng rất mạnh, vì vậy bạn cần đưa chúng vào chế độ ăn uống dần dần.
• Bạn có thể lấy hạt nảy mầm trong 5 ngày, và nghỉ 2 ngày. Đây là chế độ tốt nhất để bắt đầu nhận. Sau khi cơ thể quen, bạn có thể tiêu thụ hạt đã nảy mầm hàng ngày, tăng dần liều lượng.
• Ban đầu, người lớn có thể uống 1 muỗng canh, tương đương 20 g. Liều tối đa cho họ là 70 g, liều tối ưu là 50 g.
• Hạt lúa mì nảy mầm cũng có thể được cho trẻ em. Từ 5 đến 8 tuổi, 1 thìa cà phê là đủ, đến 14 tuổi - một món tráng miệng. Không tăng liều cho trẻ em. Một số chuyên gia khuyên không nên cho trẻ em dưới 14 tuổi ăn ngũ cốc.
• Để tính lượng hạt khô, cần tính từ 70 g (3,5 muỗng canh) sau khi nảy mầm sẽ thu được 100 g hạt nảy mầm.

Hạt được sử dụng để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng chung được dùng để ăn, trộn với pho mát, các loại salad khác nhau. Nếu bạn cần thoát khỏi chứng loạn khuẩn, hãy dùng riêng, nửa giờ trước bữa ăn.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video:

Những sai lầm chính:

1. Không phải ai cũng thành công trong việc ươm mầm lúa mì ngay lần đầu tiên. Đôi khi ngũ cốc chết vì thừa nước. Do đó, bạn cần để ráo nước, để hạt ẩm.
2. Nếu rải lớp hạt quá dày lên đĩa, chúng sẽ không thở được, quá nóng và không thể nảy mầm.
3. Khi nảy mầm lâu, sau khi mầm đạt 3 mm thì chất lượng sản phẩm bắt đầu kém đi.
4. Không dùng ngũ cốc nảy mầm cho bệnh nhân loét tá tràng và người bị dị ứng với gluten.

Khi bắt đầu sử dụng, các tác dụng phụ có thể xuất hiện:

• Đầu quay cuồng.
• Phân lỏng.
• Điểm yếu chung.

Thông thường, những hiện tượng này có thể kéo dài không quá 2 ngày. Nếu chúng không biến mất, bạn nên hạn chế ăn các loại ngũ cốc đã nảy mầm.