Thời hạn sử dụng và cách bảo quản quả óc chó

Quả óc chó - món ngon được yêu thích từ nhỏ. Mọi người đều quen thuộc với hương vị đậm đà, cũng như dư vị bánh tét ngọt ngào. Trẻ em và một số người lớn cũng có xu hướng ăn nhiều trái cây ngon. Nhưng ăn quá nhiều có nguy cơ gây rắc rối, mặc dù sản phẩm có nhiều đặc tính có lợi hơn. Điều chính là tổ chức lưu trữ hợp lý các loại hạt có giá trị, sau đó chúng sẽ là một món tráng miệng cho cả gia đình trong một thời gian dài.

Nội dung:

• Quả óc chó: thành phần và đặc tính
• Chống chỉ định
• Đặc điểm và phương pháp bảo quản các loại hạt trong vỏ
• Lưu trữ các loại hạt không có vỏ: phương pháp và quy tắc
• Thời hạn sử dụng của quả óc chó
• Lưu ý: cách chọn đúng loại hạt

Quả óc chó: thành phần và tính chất

Lần đầu tiên, sự phát triển của nó được tìm thấy ở Trung Á. Là loại cây thân cao, tán rộng, cao từ 4-25 mét. Lá đặc, bùi, có nhiều công dụng. Nó nở một cách kín đáo, không thể nhận thấy đối với người khác. Quả hạch chín vào cuối mùa hè. Bên ngoài, chúng được bao phủ bởi một lớp da màu xanh lá cây, bên trong có một nhân cứng. Khi chín, lớp vỏ xanh vỡ ra, lộ ra phần nhân bên trong.

Thành phần của trái cây chứa gần 80 nguyên tố, được chia nhỏ thành:

• Dầu.
• Axit amin tự do (20 loại).
• Protein.
• Vitamin (C, K, E, PP, P, A, nhóm B).
• Các nguyên tố vi lượng (kẽm, iốt, natri, sắt, canxi, magiê, coban).

Do thành phần phong phú như vậy, hạt có một loạt các đặc tính hữu ích ấn tượng:

1. Với sự trợ giúp của vitamin C, nó kích thích hệ thống miễn dịch, hoạt động trên cơ thể để tăng cường sức khỏe nói chung.
2. Các nguyên tố dấu vết có tác động tích cực đến những người dễ bị thiếu máu.
3. Tác động lên thành mao mạch, độ đàn hồi của chúng tăng lên, máu lưu thông được thanh lọc, giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch.
4. Nó có tác dụng có lợi cho các cơ quan tiêu hóa, loại bỏ táo bón và cải thiện sự trao đổi chất.
5. Lá có tác dụng chữa bệnh, kháng khuẩn và chống viêm.
6. Các nhân kích hoạt hoạt động của não bộ, kích thích trí nhớ.
7. Có độ bão hòa với chất chống oxy hóa giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
8. Ảnh hưởng đến sức mạnh tình dục của nam giới.
9. Bình thường hóa hoạt động của cơ tim, dẫn đến huyết áp ổn định.

Trái cây có ích cho tất cả mọi người, không ngoại lệ, đặc biệt là những người mắc bệnh đái tháo đường và bị tích tụ nhiều mỡ thừa. Ăn một lượng nhỏ các loại hạt mỗi ngày có thể khiến một người no. Vì vậy, quả mọng xanh được ban tặng không chỉ với một số lượng lớn các nguyên tố hữu ích, mà còn có tác động tích cực đến nhiều hệ thống và cơ quan của cơ thể.

Chống chỉ định

Mặc dù hạt và có rất nhiều phẩm chất tích cực, trước khi sử dụng tốt hơn hết bạn nên biết những người không nên sử dụng một sản phẩm ngon:

• Những người không dung nạp được các thành phần của hạt nhân.
• Người bị dị ứng - do thành phần có chứa protein có nguồn gốc thực vật, có xu hướng gây dị ứng (nổi mề đay, viêm da) hoặc không hấp thụ được.
• Những người bị bệnh ngoài da (chàm, vẩy nến) - có cơ hội làm gia tăng bệnh.
• Với các bệnh đường ruột, cũng như với trục trặc của tuyến tụy.
• Không nên dùng cho những người có máu đông nhanh.
• Không nên dùng cho người bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày.
• Tiếp tân với bệnh viêm tụy bị nghiêm cấm.

Lượng hàng ngày không được vượt quá 50-100 gam. cho một người. Ăn quá no gây co thắt mạch máu não, có thể đau đầu ở phần trước. Và trong khoang miệng, khi ăn quá no sẽ có thể bị viêm miệng, viêm amidan.

Đặc điểm và phương pháp bảo quản các loại hạt trong vỏ

Quả óc chó khi chín mất đi lớp vỏ xanh - vỏ. Không nên hái quả cho đến khi quả tự mất đi cấu trúc bảo vệ. Nó giúp bảo vệ chống lại các tác hại ban đầu của ánh sáng mặt trời và oxy.

Khi rửa sạch rau xanh sớm, ánh sáng và không khí bắt đầu làm khô vỏ, và cùng với đó, một số đặc tính dinh dưỡng của nhân bị bay hơi và một số vitamin có trong sản phẩm bị phá hủy. Đồng thời, với việc gọt bỏ vỏ kịp thời (với sự trợ giúp của các lực lượng tự nhiên), nhân hoàn toàn giữ lại tất cả các yếu tố hữu ích tích lũy trong thời kỳ hình thành và chín ở lớp vỏ xanh. Với sự mất mát của nó, lõi dần dần bắt đầu mất độ ẩm, tại thời điểm này, nồng độ tối đa của tất cả 80 nguyên tố xảy ra.

Ngoài phương pháp này, có một tùy chọn khác cho nội dung. Bắt buộc phải phân loại và chọn những quả ngon, gọt bỏ những phần vỏ còn xanh. Cho nhân vào tô, tránh ánh nắng trực tiếp.

Vỏ gỗ ảnh hưởng đến độ an toàn của nhân - ở dạng này, nó có thể được bảo quản trong vài năm liên tục (đến 3) mà không bị mất chất dinh dưỡng và vitamin.

Cách tốt nhất để bảo quản trong hộp kín là trong ngăn đá, tránh nhiệt độ tăng cao. Trong những điều kiện như vậy, có sự thay thế các phẩm chất có lợi cho việc gia tăng độc tính. Với hàm lượng chính xác, các chất chống oxy hóa không bị mất đi trong thời gian dài.

Lưu trữ các loại hạt không có vỏ: phương pháp và quy tắc

Nếu các loại hạt đã được tách vỏ, việc cứu chúng sẽ khó khăn hơn. Lựa chọn tốt nhất là cho nhân vào hộp đậy kín, trong túi nhựa hoặc giấy bạc thực phẩm. Sau đó, chúng cần được đặt trong tủ lạnh trong phần rau hoặc trong tủ đông. Nên để toàn bộ hàng trong tủ đông không phải trong một túi mà nên để nhiều túi khác nhau. Tốt hơn là nên rã đông và sử dụng để tiêu dùng. Nhưng đồng thời, một số chất dinh dưỡng bay hơi, hạt sẽ mất ngon.

Một phương pháp bảo quản khác là tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Với phương pháp chế biến này, ấu trùng côn trùng hoặc trứng của chúng đẻ bên trong nhân sẽ bị vô hiệu hóa. Quy trình này được thực hiện trong chảo rán hoặc sử dụng lò nướng. Nhưng với một tác động như vậy, sự mất mát một phần các phẩm chất hữu ích chắc chắn xảy ra.

Quy tắc an toàn:

• Để lâu không được mà bỏ vào tủ lạnh.
• Không nên bảo quản trong túi ni lông nhiều ngày - nhân sẽ mất ngon và chất lượng (xấu đi). Điều này là do thiếu không khí.
• Không bảo quản trái cây đã gọt vỏ trong môi trường ẩm ướt. Chúng bị bão hòa với nước, trở nên thối rữa, nấm mốc hình thành trên chúng.
• Nếu các đốm mốc xuất hiện, đừng cứu sản phẩm - nó hoàn toàn chứa đầy chất độc.

Vì vậy, cần phải bảo quản, không chỉ bóc nhân ra khỏi vỏ trên đĩa, mà là những đồ đựng đã được chế biến đặc biệt.

Thời hạn sử dụng của quả óc chó

Nếu thu hoạch đúng thời điểm, khi vỏ xanh tự mở, nhân rụng hoặc gió thổi bay thì có thể bảo quản được 2 năm. Nhưng đồng thời, hạt dổi phải được sấy kỹ và không tách khỏi vỏ gỗ.

Nếu sản phẩm được thu hoạch sớm, còn nguyên vỏ tự nhiên thì độ an toàn của sản phẩm sẽ rất ngắn - vỏ sẽ chuyển sang màu đen, ảnh hưởng đến bên trong. Thời gian lưu trữ sẽ không kéo dài đến 1 năm.

Thời gian bảo quản các loại hạt không có vỏ không quá 1 tháng, trong trường hợp có khả năng đóng gói tốt, thời hạn có thể tăng lên 9-12 tháng.

Khi cho nhân đã tách vỏ vào lọ 3 lít đậy kín nắp, thời gian sử dụng có thể lên đến 5-6 tháng, đặc biệt nếu để ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát. Nếu dự định lưu trữ trong thời gian ngắn, bạn có thể treo các loại hạt chưa bóc vỏ vào túi hoặc cho vào hộp gỗ. Nhiệt độ tối ưu nhất mà tại đó các loại hạt giữ được tất cả hương vị và phẩm chất hữu ích của chúng là + 1- + 5C.

Lưu ý: cách chọn đúng loại hạt

Nếu sản phẩm được mua ở cửa hàng hoặc ngoài chợ, bạn cần xem xét kỹ tình trạng bên ngoài của thai nhi. Nếu không, bạn có thể mua phải hàng kém chất lượng mà không ai có thể ăn được:

1. Chú ý đến vỏ bên ngoài - nó sạch sẽ, không có vết nứt và vết bẩn bất thường.
2. Tốt hơn là nên chọn nhân có một tông màu: nhạt - năm nay, tối hơn - năm ngoái.
3. Bắt buộc phải đảm bảo rằng không có hiện tượng nở trắng trên sản phẩm - dấu hiệu của nấm mốc.
4. Nếu có thể, hãy nếm thử mùi vị - vị đắng của trái cây nói lên phương pháp bảo quản không đúng cách.
5. Bạn cần kiểm tra mùi - không hôi, không mốc, mùi thơm bình thường thông thường.
6. Bạn nên cân quả trên tay - nhân đầy đặn sẽ nặng hơn nhiều so với nhân khô hoặc hư hỏng.
7. Cố gắng lắc sản phẩm - với tiếng gõ đặc trưng, ​​sản phẩm phát sáng. Đó là lõi đã khá khô.

Không nên mua số lượng lớn các loại hạt. Chúng có xu hướng xấu đi. Tốt hơn là mua một sản phẩm khi cần thiết. Trái cây được lựa chọn đúng cách có thể bảo quản được lâu, đồng thời không làm mất đi mùi vị cũng như các đặc tính hữu ích, dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: