Bắp cải trắng: đặc tính hữu ích của một loại rau phổ biến

Rau là kho không thể thay thế các nguyên tố cần thiết cho cơ thể con người. Một "quả bom vitamin" thực sự - bắp cải trắng - mọc trên từng thửa ruộng của các hộ gia đình.

Nội dung

• Bắp cải: bối cảnh lịch sử
• Các chất hữu ích trong rau
• Các đặc tính chữa bệnh của văn hóa
• Chống chỉ định: khi nào thì không nên mang rau đi?

Bắp cải: bối cảnh lịch sử

Bắp cải là một thành viên của họ Cải. Nó đã được sử dụng như một loại thuốc trong một thời gian dài. Ngay cả bây giờ, các nhà khoa học cũng không biết những người chữa bệnh đầu tiên đã tận dụng các đặc tính có lợi của loại rau này từ khi nào. Người ta chỉ biết rằng ngày nay bắp cải dạng dại quen thuộc từ thuở nhỏ mọc nhiều ở Tây Âu và Bắc Phi.

Các nhà sử học đã tìm thấy các tham chiếu đến văn hóa trong các tài liệu có niên đại vài thiên niên kỷ trước Công nguyên. Rất có thể, chính những cư dân của Iberia cổ đại đã bắt đầu trồng loại rau này một cách có chủ đích. Dần dần, nhà máy đã "làm chủ" toàn bộ Địa Trung Hải.

Chắc chắn rằng nó đã được sử dụng ở Balkan và Transcaucasia vào đầu thiên niên kỷ 1 sau Công nguyên.

Các nhà khoa học cho rằng người Slav đã làm quen với bắp cải trắng ngay cả trước khi các bộ lạc thống nhất hoàn toàn thành Kievan Rus. Cơ sở cho kết luận này là mô tả chi tiết về công dụng và công dụng của các loại rau trong tác phẩm "Izbornik Svyatoslav" (1076).

Đọc văn bản dành riêng cho đầu của bắp cải, rõ ràng là ngay cả khi đó văn hóa đã là một sản phẩm quen thuộc hàng ngày. Bắp cải ở Nga được tôn sùng giống như bánh mì. Nó đã được sử dụng hầu như tất cả các thời gian. Vào mùa chúng ăn tươi, còn mùa đông thì muối chua.

Ngày nay bắp cải chiếm một vị trí danh dự trong số các loại cây nông nghiệp quan trọng nhất. Nó được trồng ở hầu hết các quốc gia.

Rau phát triển tốt và hài lòng với mùa màng bội thu ở những khu vực có khí hậu mát mẻ vừa phải. Nga cũng đáp ứng các yêu cầu này. Ở trong nước, bắp cải phát triển trên một nửa diện tích đất nông nghiệp được giao trồng rau. Các bằng chứng bằng văn bản chứng minh rằng bắp cải là một nền văn hóa có lịch sử lâu đời, được yêu thích trong nhiều thế kỷ ở nhiều quốc gia.

Các chất hữu ích trong rau

Theo quan điểm hóa học, bắp cải chứa một bộ vitamin lớn, axit và khoáng chất. Ngoài thực tế là các thành phần của nó rất hữu ích cho con người, chúng rất hiếm và có giá trị. Những chất này có thể đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể trong một thời gian khá dài.

Vitamin trong bắp cải trắng:

• Đại diện nhóm B
• Axit ascorbic
• Choline
• Phylloquinone (vitamin K)
• Biotin (vitamin H)
• Retinol (A)
• Tocopherol (E)
• Beta caroten
• Niacin (PP)

Theo dõi các yếu tố trong cây:

• Mangan
• Selen
• Kẽm
• Sắt
• Flo
• Iốt
• Đồng

Loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng đa lượng:

• Canxi
• Clo
• Natri
• Magiê
• Lưu huỳnh
• Phốt pho
• Kali

Ngoài các thành phần trên, có trong bắp cải có carbohydrate, chất béo, glucose, fructose, chất xơ. Bắp cải được biết là có chứa phytoncides và enzyme. Hàm lượng các chất dinh dưỡng cao nhất trong nước ép bắp cải.

Về hàm lượng vitamin C trong thành phần của nó, cây này ngang với quả cam và đi trước quả chanh. Trong quá trình xử lý nhiệt của rau, nguyên tố này bị phá hủy.

Đối với bắp cải, khả năng duy trì nồng độ axit ascorbic cao là đáng kinh ngạc. Trong phần đầu của bắp cải đã ủ từ mùa thu đến mùa xuân còn lại 50% lượng vitamin C. Chất tương tự tồn tại ở dạng ascorbigen, từ đó cơ thể tổng hợp ra axit ascorbic. Yếu tố này không chịu tác hại của nhiệt độ cao và không khí. Trong quá trình chế biến các món ăn (dưa cải, bắp cải hầm), nó biến thành hợp chất hữu cơ cần thiết, làm cho thực phẩm trở nên hữu ích hơn.

Vitamin U là một nguyên tố hiếm, tác dụng của nó đối với cơ thể vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Nội dung của nó trong sản phẩm xác định bởi sự đa dạng của bắp cải, các điều khoản và điều kiện lưu trữ của nó. Y học hiện đại biết rằng vitamin ngăn ngừa sự phát triển của loét dạ dày và tá tràng. Bắp cải trắng chứa nhiều vitamin không kém các loại trái cây.

Các đặc tính chữa bệnh của văn hóa

Một loại rau như một thành phần trong bất kỳ món ăn nào vẫn giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của nó thực tế không thay đổi. Sản phẩm tươi, lên men, nước bắp cải, dịch truyền và nước muối có giá trị.

Hành động trên cơ thể:

1. Lưu huỳnh ảnh hưởng đến sự kích thích tổng hợp insulin. TÁC DỤNG: điều hòa lượng đường trong hệ tuần hoàn.
2. Axit folic, axit tartronic - có tác dụng phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch, béo phì. Các chất không cho phép carbohydrate chuyển thành chất béo, bình thường hóa quá trình chuyển hóa protein.
3. Các axit amin thiết yếu có tác động tích cực đến hệ thống nội tiết. Chúng tham gia vào quá trình tạo máu, loại bỏ độc tố, kích thích sự phát triển và tái tạo mô.
4. Kali bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch.
5. Uống nước bắp cải tươi sẽ làm lành vết loét dạ dày, hành tá tràng, ngăn ngừa biến chứng thành viêm dạ dày mãn tính. Nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, vàng da, bệnh tỳ vị, đau đầu, mất ngủ là những chỉ định dùng truyền dịch.
6. Tác dụng khử trùng rõ rệt của nước ép bắp cải giúp kháng viêm ở cổ họng và miệng. Cô đặc được pha loãng với nước và dùng để rửa.
7. Nước muối dưa cải sẽ làm dịu tình trạng bệnh trĩ giai đoạn nặng, kèm theo chảy máu nhiều và táo bón. Nó được khuyến khích cho các vấn đề về gan và chứng khó tiêu.
8. Chất xơ là một phương tiện mạnh mẽ để tăng cường chức năng vận động của ruột.
9. Lá bắp cải, nhờ có phytoncides trong thành phần của chúng, được sử dụng bên ngoài. Chúng được áp dụng cho các khu vực bị thương với bỏng, bầm tím và trật khớp. Chúng sẽ có tác dụng hữu ích đối với các dây chằng và khớp bị viêm, giảm đau nửa đầu.

Chống chỉ định: khi nào thì không nên mang rau đi?

Trước khi bắt đầu điều trị bằng bắp cải, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng liệu pháp đó không gây hại cho sức khỏe của bạn. Một loài thực vật tưởng như vô hại cũng có những hạn chế trong việc sử dụng:

1. Khi được chẩn đoán bị viêm tụy cấp hoặc mãn tính, các bệnh về hệ tiêu hóa, không nên ăn bắp cải sống. Một món ăn như vậy sẽ kích thích đợt cấp của bệnh.
2. Quá yêu thích rau sống sẽ dẫn đến chướng bụng, đau bụng, đầy hơi. Điều này đặc biệt đúng đối với những người, do các vấn đề về răng miệng, không thể xử lý sản phẩm trong miệng của họ.
3. Không được liên tục sử dụng thân cây chưa được xử lý: tất cả các yếu tố có hại được cây hấp thụ trong quá trình chín đều tập trung ở đó. Chất xơ thô sẽ gây hại cho bệnh viêm đại tràng, tiêu chảy và viêm ruột.
4. Chìa khóa của sức khỏe là dinh dưỡng với các sản phẩm chất lượng. Bắp cải tốt có phần đầu của bắp cải dày đặc, vết cắt màu trắng. Màu nâu sẫm của vết cắt sẽ "báo" rằng rau đã bị ôi thiu và đã mất đi hầu hết các thành phần hữu ích.
5. Bạn không thể mua hàng bị hư hỏng, bị ố vàng hoặc có mùi khó chịu. Cây tươi nặng, màu xanh lá cây phong phú. Không được có lá chết trên đó.

Không nghi ngờ gì về tác dụng tích cực của rau tới sức khỏe. Nếu bạn tính đến các đặc điểm riêng của cơ thể và tuân thủ các biện pháp hợp lý, thành công sẽ được đảm bảo.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video.