Hạnh nhân là một loại hạt hay một loại xương, nó phát triển như thế nào và nó có những đặc tính gì?
Cư dân trên hành tinh này đã biết về hạnh nhân ngay cả trước thời đại của chúng ta, họ thậm chí còn thuần hóa loại cây này vào thời xa xưa đó. Quả của cây có hạt ăn được đánh giá cao. Ngay khi họ không gọi nó: cả một loại hạt và một viên đá hạnh nhân. Có hai loại hạnh nhân: đắng và ngọt, khác nhau về hương vị và tính chất hữu ích.
Nếu sớm hơn quả hạnh chỉ những cư dân của Địa Trung Hải và Trung Á được thưởng thức chính mình, thì trong thời đại của chúng ta, nó không được coi là một sản phẩm kỳ lạ. Hạnh nhân được sản xuất với quy mô lớn. Các đồn điền ở California là nơi đầu tiên sản xuất hạnh nhân. Cây được trồng thành công ở các nước có khí hậu ấm và ẩm.
Nội dung:
- Hạnh nhân - chúng là gì?
- Hạnh nhân mọc ở đâu và như thế nào?
- Nó có những đặc tính có lợi nào?
- Hạnh nhân được sử dụng ở đâu và như thế nào?
- Tác hại và chống chỉ định
- Làm thế nào để chọn hạnh nhân?
- Phương pháp và quy tắc lưu trữ
Hạnh nhân - chúng là gì?
Nhiều loại hạt được biết là mọc trên cây. Điểm khác biệt của chúng so với các loại trái cây khác là vỏ cứng chắc, bên trong có hạt thơm ngon. Một loại cây, một loại cây bụi mà quả được hình thành, còn được gọi là quả hạch hoặc cây phỉ.
Đúng là gọi quả hạnh vừa là hạt vừa là xương.
Cây ngân hạnh thuộc họ Rosaceae, giống như nhiều loại cây trồng làm vườn. Cây có cấu tạo gần giống với đào, mai. Chỉ có điều quả của anh ta hơi khác so với đồng loại. Nó có hình dạng tương tự như mận, nhưng cùi của nó không ăn được.
Khi chín, cùi dễ tách khỏi xương, bên trong là nhân. Họ gọi nó là một khúc xương, hay một loại thuốc mê. Đối với hạt hạnh nhân, người ta thường dùng định nghĩa là hạt vì nó chứa nhiều axit béo, tinh dầu như trong các loại hạt khác.
Hạnh nhân mọc ở đâu và như thế nào?
Cây ngân hạnh được trồng để lấy nhân thơm ngon bổ dưỡng. Việc trồng cây phổ biến không chỉ trên lục địa Châu Mỹ, mà còn ở các nước Châu Phi và Châu Á.
Cây ưa sáng sống lâu năm, có tuổi đời cả trăm năm.
Mạnh mẽ hệ thống rễ thực vật cho phép nó phát triển trên các sườn núi đá, đất khan hiếm. Hạnh nhân không sợ sương giá hay nóng bức. Nhiệt độ không khí giảm chỉ nguy hiểm đối với những chồi non nở vào đầu mùa xuân. Được bao phủ bởi một đám hoa màu trắng hồng, hạnh nhân thu hút ong bằng mùi hương của chúng. Côn trùng được sử dụng để thụ phấn cho cây.
Hai đến ba tháng sau, các loại thuốc có hoa pericarp màu xanh lá cây và độc xuất hiện ở vị trí của các chùm hoa. Khi chín, nó dễ dàng tách khỏi hạt với nhân ngon và lành. Mọi người đều biết về lợi ích của hạnh nhân, và do đó họ trồng nó với số lượng lớn, cung cấp cho người tiêu dùng một sản phẩm thơm ngon.
Nó có những đặc tính có lợi nào?
Hạnh nhân đắng và ngọt đều có lợi cho con người, chữa được nhiều bệnh. Tiêu thụ hạt nhân ngọt để:
- bồi bổ cơ thể sau khi mắc bệnh hiểm nghèo
- phục hồi chức năng của dạ dày trong trường hợp viêm loét do tăng acid dịch vị
- cải thiện hoạt động của hệ thần kinh
- giảm cơn ho ở bệnh nhân hen, người nghiện thuốc lá nặng
- điều hòa công việc của trái tim
- làm sạch mạch máu của cholesterol
- bình thường hóa thành phần máu, loại bỏ thiếu máu
Các loại hạt có hàm lượng calo cao, chứa nhiều protein thực vật và carbohydrate được khuyến khích đưa vào thực đơn cho người ăn chay. Chúng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, giúp hình thành hệ xương của thai nhi Hạnh nhân rang loại bỏ chứng co thắt trong trường hợp mắc các bệnh đường ruột, tiểu buốt.
Hạnh nhân đắng không được khuyến khích ăn vì hàm lượng axit hydrocyanic cao trong nó có thể dẫn đến ngộ độc.
Nhưng nước hạnh nhân đắng lại được những người bị bệnh phổi, hen phế quản, mất ngủ sử dụng. Nước có hàm lượng axit 25% giúp giảm đau cho bệnh nhân đau dạ dày, loại bỏ ho và giảm phản xạ nôn.
Đặc tính chữa bệnh của hạnh nhân được chứa trong thành phần của nó, nơi có nhiều vitamin B, caroten, tới 60 phần trăm dầu béo. Nhân rất giàu canxi, sắt, bari, mangan. Chúng có đủ glucose, tanin, choline.
Hạnh nhân được sử dụng ở đâu và như thế nào?
Hạt hạnh nhân được sử dụng trong y học, nấu ăn và thẩm mỹ:
- Trong y học dân gian, các bệnh lý được chữa khỏi tích cực bằng dầu hạnh nhân, được bào chế bằng phương pháp ép lạnh. Trong trường hợp viêm tai giữa cấp tính, nhỏ 4-5 giọt vào tai để loại bỏ cơn đau. Lưu huỳnh bịt tai được pha loãng với dầu.
- Chất lỏng nhờn được sử dụng như một tác nhân bên ngoài, bôi trơn các vùng da bị ảnh hưởng bởi vết loét với nó. Nếu bạn thêm một thìa cà phê ete, hoa oải hương và bạc hà vào hai thìa cà phê dầu hạnh nhân, bạn sẽ có được một hỗn hợp thoa lên vùng thái dương và sau gáy. Điều này sẽ giúp giảm cơn đau nửa đầu sắp xảy ra.
- Sau khi trộn hạt hạnh nhân nghiền nát với mật ong, các vết loét và mụn rộp sẽ được bôi lên bằng sản phẩm thu được. Hỗn hợp các loại hạt, giấm và rượu vang giúp chữa bệnh zona.
- Sữa được chế biến từ hạnh nhân. Năm mươi gam hạt cắt nhỏ được đổ với sữa đun sôi (250 ml), nhấn mạnh trong một giờ. Khi bị căng thẳng, tiêu thụ 50 ml bốn lần một ngày. Sữa hạnh nhân giúp làm dịu cơn ho mạnh, làm dịu các cơn đau dạ dày, hết nôn trớ.
- Bệnh nhân bị vàng da nên ăn hạt hạnh nhân ngọt, bắt đầu với năm hạt trước bữa ăn ba lần một ngày. Sau đó, tăng liều duy nhất lên 15 hạt, dần dần thêm năm hạt mỗi ngày.
- Những lợi ích của hạnh nhân đối với tóc đã được biết đến. Dầu hạnh nhân được sử dụng để bôi trơn tóc, xoa sản phẩm vào chân tóc. Sau vài liệu trình, tóc sẽ trở nên chắc khỏe và phát triển tốt hơn. Đặc biệt hữu ích khi sử dụng dầu cho những ai thường xuyên nhuộm tóc, uốn tóc. Hạnh nhân sẽ bão hòa tóc khô bằng hóa chất với các nguyên tố hữu ích, "hồi sinh" chúng.
- Trong nấu ăn, hạnh nhân không chỉ được thêm vào các loại bánh ngọt, bánh ngọt khác nhau mà còn được thêm vào các món cá và thịt. Các thành phần hữu ích của hạt được hấp thụ tốt hơn nếu nó được kết hợp với các loại thực phẩm giàu axit ascorbic. Nếm hạnh nhân trong sô cô la, với sữa, mật ong.
Hạnh nhân là một loại thực phẩm phổ biến hữu ích để tiêu thụ hàng ngày, có lưu ý đến các trường hợp chống chỉ định.
Tác hại và chống chỉ định
Như trong bất kỳ loại hạt nào, hạt hạnh nhân chứa nhiều dầu, chất này có hại cho những người dễ bị béo phì. Bạn không thể đưa một sản phẩm vào thực đơn cho những người mà cơ thể không dung nạp được các thành phần của hạt, có thể gây dị ứng với nó. Sản phẩm chống chỉ định trong trường hợp nhịp tim tăng, vận động quá sức.
Không trộn hạt nhân với các loại hạt khác. Cơ thể sẽ khó tiêu hóa lượng lớn chất béo và chất đạm.
Bạn cần biết sự khác biệt giữa hạnh nhân ngọt và đắng. Sau cùng, axit hydrocyanic trong nhân đắng sẽ dẫn đến ngộ độc nặng, thậm chí tử vong. Ngay cả hai hoặc ba hạt được sử dụng làm thực phẩm sẽ gây hại cho trẻ em. Nếu ngộ độc xảy ra, họ khẩn cấp gọi bác sĩ, rửa dạ dày bằng dung dịch thuốc tím trước khi ông đến. Bao gồm hạnh nhân trong chế độ ăn uống, cần phải kiểm tra phản ứng của cơ thể với nó. Ăn một hoặc hai hạt, họ thấy ngứa trên da, ngứa ngáy. Chỉ trong trường hợp không xảy ra phản ứng, bạn mới có thể ăn hạnh nhân một cách an toàn nhưng với lượng vừa phải.
Làm thế nào để chọn hạnh nhân?
Những lợi ích của hạnh nhân sẽ là nếu chúng còn tươi và trưởng thành. Thông thường trong siêu thị có một loại hạt trong một gói, vì vậy độ tươi của nó chỉ có thể được xác định bằng ngày sản xuất. Chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì. Các loại hạt nên được rang khô mà không cần thêm dầu.
Chọn các loại hạt thô, họ sẽ có được chúng trong điều kiện không có nấm mốc. Đậu phải tươi và không có cặn gỉ. Xác định chất lượng của sản phẩm bằng mùi và vị. Vị đắng nên cảnh báo cho người mua. Tốt hơn là từ chối thức ăn như vậy. Rán phần nhân của hạt đã làm sạch trước đó trong chảo khô. Một loại hạt được chọn và nấu chín đúng cách sẽ chỉ mang lại lợi ích.
Phương pháp và quy tắc lưu trữ
Có một số quy tắc giúp bạn bảo quản hạnh nhân ở nhà:
- Cho các loại hạt khô vào hộp có nắp đậy hoặc trong lọ thủy tinh đậy kín. Phải cẩn thận để đảm bảo rằng các thùng chứa không bị ướt.
- Không giữ hạnh nhân dưới ánh nắng mặt trời. Hộp đựng nhân được đặt ở nơi tối, mát. Tủ lạnh cũng thích hợp cho những mục đích này.
- Bạn có thể cho các loại hạt vào hộp hoặc túi và để đông lạnh.
- Hạt nhân đã cắt nhỏ được lưu trữ trong thời gian ngắn hơn so với hạt nguyên.
Các loại hạt vẫn giữ được độ tươi trong một năm nếu chúng được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Trong tủ quần áo, hạnh nhân sẽ tồn tại không quá sáu tháng. Không nên rã đông liên tục và làm đông lại thực phẩm. Nó sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi.
Chỉ được ăn sản phẩm tươi, nếu xuất hiện nấm mốc hoặc có vị đắng thì nên tiêu hủy sản phẩm.
Từ quả hạnh chuẩn bị và cồn, thêm nó vào rượu vang, rượu mùi, rượu. Phải biết chính xác công thức nấu, đương quy thì mới uống không bị ngộ độc. Bảo quản hạnh nhân được thực hiện theo các quy tắc.
Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video:
Loại cây này có quả rất ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng thật không may, chúng ta hoàn toàn không thể trồng được chúng ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Và những gì có thể mua được trong cửa hàng hoặc ở chợ không phải lúc nào cũng đáp ứng được tất cả các yêu cầu về chất lượng.
Tôi yêu hạnh nhân, tôi sử dụng chúng chủ yếu để làm món tráng miệng và chỉ ăn các loại hạt. Tất nhiên, tôi biết về những lợi ích, nhưng tôi vẫn quan điểm rằng mọi thứ nên ở mức độ vừa phải, vì vậy tôi cố gắng không ăn quá nhiều.
Hạnh nhân cũng tốt cho sức khỏe, giống như nhiều loại hạt khác, nhưng bạn cần ăn chúng một cách điều độ, nếu chỉ vì chúng chứa nhiều calo. Giống như quả đào, anh ta thích nghi kém với khí hậu ôn hòa của chúng ta, rất thích sự ấm áp.