Rễ cần tây: đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định

Thiên nhiên là một kho tàng các loại thảo mộc và rau quả tốt cho sức khỏe có khả năng chữa bệnh. Ngay cả trong thời cổ đại, con người đã học cách xác định và sử dụng các thuộc tính quý giá của một số trong số chúng. Một trong những loại rau này là rau cần tây... Nó không chỉ được sử dụng cho mục đích y học, mà còn như một chất phụ gia để nấu ăn.

Nội dung:

• Rễ cần tây: thành phần và đặc tính hữu ích
• Tác hại và chống chỉ định
• Đơn xin
• Cách chọn cần tây phù hợp
• Lưu trữ rễ cần tây

Rễ cần tây: thành phần và đặc tính hữu ích

Là loại rau có nhiều mặt. Ai đó thích cảm nhận hương vị của nó trong một món ăn, trong khi có người thích hương thơm độc đáo dưới dạng gia vị cay được nấu bằng tay của chính họ. Về mùi vị, trái thơm giống khoai tây.

Cần tây rất hữu ích cho tất cả các thành phần của nó - rễ, thân, thảo mộc và cả hạt. Trong tự nhiên, một số loại cây lưu trữ được trồng:

• Tấm
• Nguồn gốc
• Petiolate

Thông thường, gốc được sử dụng. Nó có đặc điểm là củ khá cồng kềnh. Có thể phát triển lớn hơn nắm tay của một người đàn ông. Nó có thể tăng cường khả năng miễn dịch, bão hòa với sự hoạt bát và năng lượng, và cũng có khả năng bảo vệ chống lại virus và bệnh tật.

Rau ăn củ chứa nhiều chất xơ dự trữ.

Nó chứa tyrosine, pectin và citrine. Một loại rau ngon ngọt chứa nhiều vitamin E, K, nhóm B, A, PP, H, cũng như ascorbic, oxalic và niacin.

Ngoài các nguyên tố vi lượng được liệt kê, loại rau này còn có các thành phần hữu ích: canxi, natri, sắt, magiê, iốt, kẽm và phốt pho. Lợi ích của các nguyên tố vi lượng có trong cần tây được thể hiện trong các quá trình sau:

• Giảm các dấu hiệu thiếu máu.
• Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh, giảm cáu gắt, hóa giải căng thẳng.
• Giúp giảm lượng đường trong máu.
• Thúc đẩy độ đàn hồi của da, phục hồi tóc và móng.
• Ngăn chặn sự hình thành của các khối u ung thư.
• Tăng cường và tăng tính đàn hồi của các mao mạch của hệ tuần hoàn.
• Làm giảm huyết áp.
• Có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu.
• Bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cân bằng nước-kiềm.
• Tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Rau thơm có tác dụng tráng dương cho nam giới. Nó làm tăng hiệu lực và ham muốn tình dục. Nó được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại các quá trình viêm của bệnh viêm tuyến tiền liệt. Một tập hợp chất dinh dưỡng khá ấn tượng đối với cơ thể con người, chất tạo nên củ, thân và lá rau cần tây chào đón khách tại bất kỳ bàn nào.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù rau ăn củ là một loại rau rất hữu ích, nhưng nó có những chống chỉ định. Mọi người có nguy cơ:

• Với sự không khoan dung cá nhân.
• Dễ bị phản ứng dị ứng.
• Phụ nữ có thai và đang cho con bú.
• Bệnh nhân suy giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch.
• Bị loét, viêm tụy, viêm dạ dày, sỏi đường mật.
• Với sỏi thận.
• Bệnh nhân động kinh.

Nó không nên được dùng cho bệnh trĩ, vì sự tiến triển của bệnh có thể gây ra do tăng đầy hơi. Không nên dùng trước khi đi ngủ - làm tăng sản xuất năng lượng.

Vì vậy, không phải tất cả mọi người đều được hiển thị một sản phẩm hữu ích cho thực phẩm. Trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ và tuân thủ phương pháp sử dụng cụ thể.

Đơn xin

Rễ cải thiện sự thèm ăn, giúp bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Do hàm lượng calo tối thiểu (21 kcal trên 100 g sản phẩm), nó được ăn trong chế độ ăn kiêng. Với các khuyến cáo để làm sạch máu và ruột, có thể sử dụng một cây rễ.

Công dụng của rễ cần tây:

• Một loạt các món ăn ngon được chế biến từ củ niễng: salad, bổ sung cà rốt và táo, nước trái cây, súp. Khi chế biến nước dùng, các món thịt, rau, cá, hãy thêm lá cây và thân rễ để tạo hương vị. Những phần này của rau có chứa các thành phần thúc đẩy quá trình hấp thụ protein tốt hơn.
• Khi uống nước trái cây mới ép, các quá trình tích cực xảy ra trong cơ thể. Công dụng của nó cho phép bạn làm sạch mạch máu, giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
• Rễ không chỉ có thể được luộc hoặc làm tươi, mà còn có thể nướng và chiên. Thêm nó như một gia vị vào cá hoặc thịt, món ăn sẽ có được hương vị và hương thơm khó quên.

Nếu trong quá trình nấu, củ năng được cắt nhỏ ở mức tối thiểu thì mùi từ gia vị sẽ thơm và thấm hơn. Có một bí quyết nho nhỏ khi thái: để miếng bóc không bị thâm đen, bạn nên cho chúng vào dung dịch đã được axit hóa một lúc hoặc xịt nước cốt chanh.

Người ta khuyên không chỉ sử dụng rễ mà còn cả rau xanh.

Nên thêm nó vào nước muối trong quá trình bảo quản. Rau có vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Do đó, việc sử dụng cây trồng lấy củ có thể thực hiện theo nhiều cách. Để sử dụng ngon và lành mạnh, rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau được khuyến khích.

Cách chọn cần tây phù hợp

Bạn có thể mua cả thân rễ và thân lá ở bất kỳ cửa hàng thực phẩm thảo dược nào. Khi mua hàng, bạn nên chú ý một số tiêu chí:

• Màu sắc đóng một vai trò quan trọng khi mua lá. Chúng phải có màu xanh lá cây tươi sáng. Nếu không, khi có tông màu hơi vàng hoặc đốm nâu, bạn không nên nghĩ đến việc mua loại rau xanh này. Các chỉ số như vậy cho thấy độ bền của sản phẩm.
• Ngoài ra, bạn nên hỏi xem loại rau thơm đó được trồng như thế nào. Nếu với sự trợ giúp của các chất phụ gia hữu cơ, thì màu vàng không chỉ nói lên sự tồn tại lâu dài trên quầy mà còn thể hiện sự hiện diện của nitrat. Việc lá cần tây bị thâm đen nhanh chóng chứng tỏ cây đã bị phun thuốc kích thích sinh trưởng bằng hóa chất.
• Khi cây còn tươi, nó có những chiếc lá cứng cáp, mạnh mẽ với hương thơm tràn đầy sinh lực và bóng láng. Nếu phần vỏ xanh mềm và nhũn khi sờ vào thì bạn không nên lấy phần vỏ xanh.
• Trước khi mua, đừng từ chối kiểm tra thân cây. Chúng phải đặc và chắc, có tiếng nứt, nghe thấy tiếng giòn đặc trưng.
• Khi cần thiết phải mua cây lấy củ, thì nên lấy cây có kích thước nhỏ - đường kính lên đến 10 cm. Không nên mang quá nặng - trọng lượng tối đa 1 kg. Khi chọn một mẫu lớn hơn, có khả năng bên trong bị hư hỏng hoặc sẽ có một khoang trống.
• Làm thế nào để kiểm tra chính xác xem có khoảng trống bên trong không? Bạn chỉ cần gõ vào cây trồng rễ. Một âm thanh chuông sẽ có nghĩa là có các bộ phận rỗng hoặc một lõi hoàn toàn rỗng bên trong. Ngược lại, một âm vang mờ cho thấy hàm lượng đặc của rau.

Khi chọn, bạn cần chú ý đến hình dáng bên ngoài của củ:

• không bị thối và mốc,
• mịn và chặt chẽ khi chạm vào
• màu sắc - đồng phục
• da - mịn, sạch
• mùi - không có mùi thối

Đặc điểm khác biệt của củ lớn so với củ vừa và nhỏ là mật độ và độ cứng tăng lên khi ăn. Như vậy, không cần phải lấy quả đầu tiên trong cửa hàng. Tốt hơn là nên khám phá nó từ mọi phía để sử dụng nó hoàn toàn chứ không phải vứt bỏ nó một phần.

Lưu trữ rễ cần tây

Các phương pháp bảo quản rễ cần tây:

• Rau cần tây được bảo quản ở nơi mát, tối và khô, ở nhiệt độ 0-12 C. Những điều kiện này bao gồm hầm, ban công lắp kính, tủ lạnh.
• Ở nhiệt độ phòng, trái cây được bảo quản không quá 5 ngày. Nếu được bọc trong túi ni lông hoặc màng bám và đặt trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ không bị mất giá trị dinh dưỡng trong vòng 10 ngày. Sau đó, sự bay hơi của các chất dinh dưỡng bắt đầu.
• Để bảo quản lâu hơn, người ta cho củ vào cát trong hộp gỗ. Quả được đặt ở tư thế thẳng đứng sao cho phần cuống lá nằm trên bề mặt. Thông qua đó, oxy được cung cấp cho bộ rễ và đảm bảo thời gian bảo quản cây ở dạng thích hợp trong thời gian dài. Vì vậy rau có thể để được không quá 4 tháng.
• Ngoài cách bảo quản tự nhiên, rau được gọt sạch vỏ bên ngoài, thái nhỏ hoặc xát trên máy xay thô. Các mảnh kết quả được làm khô trong một nơi tối, được đặt thành một lớp. Các nguyên liệu đã sấy khô được cho vào lọ thủy tinh và đậy nắp kín hoàn toàn. Thời hạn sử dụng kể từ thời điểm cho vào thùng là 6 tháng.
• Rau xanh tươi có thể được giữ trong một thời gian ngắn. Nó được đặt trong tủ lạnh để thân cây được giữ trong nước và lá được bọc trong polyethylene.
• Lá cần tây có thể được muối rất ngon. Cắt nhỏ rau xanh và cho vào lọ. Các nguyên liệu đã cắt nhỏ phải được cho vào hộp đậy kín, xáo từng lớp. Muối được đổ vào giữa các lớp. Sau khi lá ra nước, bạn cuộn lại. Ở dạng này, bảo tồn có thể được lưu trữ trong 1 năm.

Do đó, một loại rau tốt cho sức khỏe không chỉ được bảo quản tươi, mà còn được bảo quản ở dạng khô và thậm chí là bảo tồn. Nên ăn quanh năm, thu được lượng lớn chất dinh dưỡng một cách tự nhiên.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: