Củ cải là loại rau gì: ảnh, đặc điểm chăm sóc và công dụng
Parsnip - rau quả, được biết đến từ lâu. Ngay cả các bộ lạc cổ đại của người da đỏ cũng trồng loại cây lấy củ này vì giá trị dinh dưỡng và lợi ích của nó. Không thể xác định chính xác quê hương của loại rau này, các đặc tính hữu ích của cây ăn củ đã được thiết lập từ thời cổ đại. Người ta chỉ biết rằng nó bắt nguồn từ một nơi nào đó ở Châu Âu. Trước khi khoai tây chiếm vị trí đầu tiên trong số các loại rau, ở các nước châu Âu, hầu hết các món ăn từ rau đều được chế biến từ củ cải. Cho đến nay, ở Anh, loại rau này là thứ bắt buộc phải có trên bàn tiệc Giáng sinh.
Nội dung:
- Loại rau này là gì: lịch sử và mô tả
- Mọc củ cải
- Lợi ích của củ cải và công thức nấu ăn
- Tác hại của parsnips, chống chỉ định
Loại rau này là gì: lịch sử và mô tả
Parsnip thuộc về những rau, vốn ít được biết đến ở Nga. Nhưng ở châu Âu, loại cây lấy củ này mọc hoang và phổ biến rộng rãi. Cây kim tiền thảo là một loại cây thân thảo sống hai năm một lần với nhiều cụm hoa dạng chiếc ô. Họ ăn một loại rau củ lớn trông giống như hỗn hợp củ cải và cà rốt.
Nó có hình dạng thuôn dài, màu trắng hoặc hơi vàng, vị ngọt, có mùi cay dễ chịu.
Những củ cải đầu tiên được trồng có kích thước nhỏ, không hơn cà rốt trung bình. Nhưng sau khi được phân phối rộng rãi, người ta có thể đưa ra các loại cây lấy củ lớn hơn. Lúc đầu, nó chỉ được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới, nhưng sau đó họ nhận thấy rằng ở vùng khí hậu ôn đới nó phát triển tốt hơn và rễ cũng lớn hơn.
Chúng ta đã biết về cây củ cải chỉ vào thế kỷ 17. Lúc đó nó được gọi là "field borscht". Của họ hàng xa này cà rốt và cần tây còn được gọi là pustarnak, cà rốt trắng hoặc popovnik. Nó chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, tinh dầu và cũng ít calo. Củ cải dại không được ăn vì chúng độc hại. Nếu bạn không tự trồng, hãy chọn rau ăn củ cẩn thận khi mua. Càng trắng và sáng càng tốt. Các loại rau củ quá lớn sẽ quá dai và không ngon.
Mọc củ cải
Bây giờ nó là mốt để trồng các loại rau quý hiếm và trái cây... Parsnips là hoàn hảo để làm ngạc nhiên hàng xóm của bạn. Nó là khiêm tốn trong việc chăm sóc và đồng thời rất hữu ích.
Khó khăn chính nằm ở việc tìm ra parsnip này. Nó không phải là quá phổ biến ở nước ta. Nếu bạn vẫn lấy được hạt giống, bạn có thể tự thu thập và trồng lại.
Mặc dù dễ dàng phát triển, một số khuyến nghị phải được tuân theo:
- Mua thêm hạt giống... Chúng nảy mầm kém, một nửa sẽ nảy mầm tốt nhất. Hạt giống chỉ tươi trong một năm, sau đó không có ý nghĩa gì để trồng chúng.
- Củ cải năm đầu trồng chỉ cho củ, sang năm thứ hai nếu cho củ những cây ăn củ này sẽ những hạt giống... Để làm điều này, hãy để lại một số rễ dưới đất cho mùa đông.
- Cần phải gieo hạt giống cải thảo vào mùa xuân trước khi nắng nóng gay gắt, tốt nhất là vào đầu mùa xuân, nơi đất màu mỡ, nơi có ánh nắng. Khoảng cách giữa các hàng ít nhất là 40 cm.Khi những bụi và lá đầu tiên xuất hiện, luống sẽ cần được tỉa thưa sao cho khoảng cách giữa các cây ít nhất là 15 cm.
- Lúc đầu, tốc độ tăng trưởng sẽ chậm hơn. Việc chăm sóc cũng tương tự như đối với cà rốt. Nó là cần thiết thường xuyên tưới nước tỉa thưa, xới đất, cho ăn (chỉ không bón phân tươi). Parsnips ưa độ ẩm, nhưng cố gắng đừng lạm dụng nó. Các nhánh xuất hiện trên cây gốc từ phân, từ đó nó mất đi một số phẩm chất của nó.
- Để sử dụng thu hoạch tốt nhất cây con... Trồng 2-3 gia đình trong một thùng nhỏ, sau đó chỉ trồng những cây khỏe và mạnh xuống đất.
- Chỉ chăm sóc cây bằng găng tay cao su. Phần mặt đất của củ cải có nhiều tinh dầu. Khi dính vào da, chúng sẽ gây kích ứng, nổi mẩn đỏ và bỏng.
- Nên tưới nhiều nước vào buổi tối, nhưng không nên tưới quá thường xuyên.
- Thu hoạch vào mùa thu. Tốt hơn là sử dụng cho những mục đích này không phải là xẻng mà là cây chĩa, vì ít có khả năng làm hỏng rễ cây hơn. Phần ngọn phải được cắt bỏ, và phần gốc phải được làm khô kỹ trước khi bảo quản.
Lợi ích của củ cải và công thức nấu ăn
Các đặc tính của củ cải tương tự như nhân sâm. Nó chứa nhiều vitamin, kali, phốt pho. Nó làm săn chắc, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa, có tác dụng giảm đau. Nó cũng được khuyến khích để điều trị ho cho họ. Nước sắc Parsnip được dùng làm thuốc long đờm.
Parsnip cũng có tác dụng lợi tiểu, làm bền thành mạch máu, loại bỏ sỏi và muối khỏi thận.
Hiện nay, loại cây này được sử dụng để điều trị bệnh bạch biến, một loại bệnh ngoài da có biểu hiện là vi phạm sắc tố và xuất hiện các đốm trắng với nhiều kích thước khác nhau trên da. Trong trường hợp này, lá được sử dụng. Nhưng để điều trị các bệnh bên trong thì chỉ dùng các loại cây ăn củ.
Parsnips cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị. Và đôi khi lá cũng được sử dụng, mặc dù chúng không có mùi nặng:
- Cái này rau quả có thể ăn tươi nên càng tốt cho sức khỏe. Để làm điều này, chỉ cần rửa và gặm nó. Củ cải tươi thường được kết hợp với anh em họ của nó, cà rốt. Món salad được tẩm dầu. Một món ăn ngon và lành mạnh đã sẵn sàng.
- Bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại khoai tây, tức là, để làm khoai tây nghiền. Nó trở nên rất mềm và ngon, nó sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt. Nhưng không giống như khoai tây, củ cải vẫn cần được chiên trong chảo không có dầu.
- Nếu bạn thêm hành tây vào món hầm rau củ, nó sẽ trở nên mềm hơn, có mùi và vị đặc biệt dễ chịu. Loại rau củ này rất hợp với bất kỳ loại rau nào khác.
- Củ cải tây được nướng với dầu ô liu hoặc chiên giòn. Khi còn tươi, phần rau gần ngọn có vị hơi đắng. Đây là điều cần lưu ý khi thêm củ cải tươi vào món salad.
- Bạn có thể sử dụng loại rau củ này để làm nước dùng thơm ngon cho món canh của mình. Để làm điều này, đun sôi nó trên lửa nhỏ, sau đó lấy ra. Nước dùng có mùi và vị dễ chịu.
Tác hại của parsnips, chống chỉ định
Tất nhiên, parsnips rất phong phú vitamin và các chất hữu ích. Đối với một cơ thể khỏe mạnh, nó có tác dụng như một loại thuốc bổ và thuốc bổ nói chung, nhưng đối với những người mắc một số bệnh, tác hại có thể nhiều hơn lợi.
Củ cải vẫn được công nhận là một loại cây thuốc nên không phải lúc nào và không phải ai cũng có thể ăn một cách vô cớ.
Ví dụ:
- Đặc tính lợi tiểu của nó có thể có hại nếu một người đã có dạng sỏi niệu tiến triển. Củ cải đường có thể kích thích quá trình bài tiết sỏi ra khỏi cơ thể, do đó sẽ gây ra những cơn đau buốt dữ dội. Những viên sỏi lớn nhất có thể gây tắc nghẽn đường tiết niệu. Trong trường hợp này, bạn không thể làm gì nếu không có xe cứu thương.
- Parsnips có chứa chất làm tăng độ nhạy cảm của da với ánh nắng.Vì vậy, nếu da đã trắng, nhạy cảm hoặc đã có bệnh ngoài da kèm theo mẫn cảm thì nên từ chối sử dụng loại rau này.
- Củ cải nguyên chất không được khuyến khích cho trẻ em dưới 5 tuổi. Tuy nhiên, các ý kiến khác nhau về điểm số này. Ở Đức, chính với loại rau này là thức ăn bổ sung đầu tiên bắt đầu. Tất nhiên, nó phải trải qua một quá trình xử lý nhiệt đặc biệt. Với một lượng nhỏ dưới dạng nghiền nhuyễn, củ cải sẽ không gây hại nhiều, tuy nhiên, các bác sĩ nhi khoa đặc biệt khuyên không nên ăn những thực phẩm như vậy, vì trẻ có thể bị phản ứng dị ứng mạnh. Thậm chí nhiều bà mẹ đang cho con bú cũng không ăn được.
- Người cao tuổi, người mắc các bệnh về máu, cao huyết áp cũng nên hạn chế ăn loại rau này. Mặc dù nó thường được sử dụng để điều trị các tình trạng này, nhưng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng vì một số giai đoạn bệnh không thể điều trị theo cách này.
Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video.