Hành tây: một loại rau tốt cho điều gì?

Củ hành là một thành phần bất biến trong nhiều công thức nấu ăn trong y học dân gian, nó được sử dụng trong các món ăn ngon khác nhau. Loại cây ăn củ này chưa bao giờ mất đi sức hấp dẫn và niềm say mê bất cứ lúc nào. Mặc dù nó có một nhược điểm duy nhất - một mùi khó chịu, nhưng bạn có thể khắc phục nó, vì hành tây có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích có tác dụng hữu ích đối với cơ thể.

Nội dung:

• Hành tây - thành phần và đặc tính hữu ích
• Đơn xin
• Tác hại và chống chỉ định
• Cách chọn hành tây phù hợp
• Các phương pháp bảo quản rau

Hành tây - thành phần và đặc tính hữu ích

Rau củ hành tây đã được ứng dụng đầu tiên ở các nước Châu Á và Địa Trung Hải. Nó lần đầu tiên được giới thiệu đến Nga vào cuối thế kỷ 12. Khoảng 400 giống được biết đến, hầu hết trong số đó được trồng trên lãnh thổ của tiểu bang chúng tôi. Hành tây là một loại rau ăn củ lâu năm với rễ có thể dài tới 0,5 m.

Nó có thể có màu vàng, trắng, đỏ hoặc tím, đồng thời có dạng tròn hoặc dẹt.

Một loại cây lâu năm tự hào có một danh sách phong phú các thành phần có lợi được tìm thấy bên trong củ:

• Lông vũ chứa vitamin A, C, nhóm B, kẽm, lưu huỳnh, chất diệp lục, một lượng nhất định bioflavonoid, sắt, flo, magie;
• Củ năng được ưu đãi với đặc tính của một loại kháng sinh tự nhiên, đồng thời chứa nhiều vitamin E, K, C, rất nhiều tinh dầu, coban, saponin và ancaloit, caroten, đường tự nhiên, iốt, axit nicotinic, inulin, khoáng chất. muối và protein, hàm lượng chất xơ cao.
• Hành tây được ưu đãi với các đặc tính của một phổ tác dụng như vậy - kháng khuẩn và chống viêm, tạo máu, thuốc bổ, lợi tiểu và kháng vi-rút, cũng như thuốc bổ.

Lợi ích của loại rau này là làm sạch máu, kích hoạt sự trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa và tình trạng chung của một người. Nó có tác dụng hữu ích trong việc bổ sung vitamin cho cơ thể trong thời kỳ avitaminosis mùa xuân, nó đã được chứng minh là tốt cho việc cải thiện sự thèm ăn.

Đơn xin

Các loại rau củ vàng được khuyến khích:

1. Với bệnh đái tháo đường, để phòng chống ung thư, khi bị táo bón kéo dài, người bị bệnh ngoài da.
2. Đối phó tốt với việc tiêu diệt mầm bệnh liên cầu và các mầm bệnh khác, diệt vi khuẩn bạch hầu và trực khuẩn lao.
3. Thành phần của rau có tác dụng trẻ hóa cơ thể.
4. Hành tây được sử dụng để điều trị đau thắt ngực, viêm mũi, viêm phế quản, giun, táo bón, cúm, sỏi niệu, cảm lạnh, ho và bệnh gút.
5. Nếu có các đốm đồi mồi trên da, tôi thoa nó lên vùng bị ảnh hưởng, và trong trường hợp bị bỏng, nó sẽ đối phó tốt với bề mặt bị nám.
6. Với bệnh viêm khớp, một nén rượu hành tây sẽ giúp ích. Nó nên được nghiền nhỏ, chất bùn thu được nên được áp dụng cho gạc và đắp vào chỗ đau. Đặt một chiếc túi ni lông lên trên và buộc bằng vải len.
7. Với một vết thương mưng mủ chưa lành, những người am hiểu áp dụng cách xoa bóp tương tự như đối với bệnh viêm khớp. Nước ép giúp hút hết mủ và khử trùng vết thương.
8. Khi bị đau răng, người ta nhúng một miếng bông xoắn hoặc một miếng gạc vào miếng gạc như vậy và đắp lên chỗ răng bị đau.
9. Vào thời điểm vi rút theo mùa, các bác sĩ khuyến cáo bạn phải đưa vào thực phẩm củ hành, nó giúp khỏi bệnh. Trong trường hợp bị cảm, cúm, nên vắt nước cốt đu đủ xoa vào chân, đồng thời đi tất ấm để giữ ấm.
10. Thành phần này cũng được sử dụng trong thẩm mỹ để chăm sóc da mặt và cơ thể. Để củng cố chân tóc và chống gàu.

Vì vậy, việc sử dụng rễ rau sam không chỉ phổ biến trong nhà bếp mà ngay cả trong y học và thẩm mỹ, nó cũng có tác dụng rất lớn.

Tác hại và chống chỉ định

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, hành tây có chống chỉ định đối với một số người nhất định. Thay vì có lợi, rau ăn củ có thể gây hại đáng kể, vì vậy có thể các chỉ số ban đầu sẽ xấu đi thay vì chữa khỏi.

Chống chỉ định ăn hành sống cho những người như vậy:

• Với độ nhạy cao - do tác dụng kích thích mà rễ cây hóa ra trên màng nhầy của thành ruột. Quá trình này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm hiện có.
• Không nên dùng cho bệnh viêm dạ dày và viêm loét đại tràng, bệnh thận hoặc gan.
• Nếu bạn bị khó thở hoặc hen suyễn, bạn không nên ăn hành tây, vì chúng có thể gây ngạt thở với mùi hăng của chúng.
• Bạn không nên thử nghiệm việc sử dụng một loại rau trong các điều kiện tiên quyết cho sự xuất hiện của tăng huyết áp hoặc các bệnh tim khác. Điều này có thể dẫn đến kết quả thảm hại;
• Nghiêm cấm trẻ em dưới 3 tuổi đưa vào chế độ ăn sống, chỉ được luộc chín.
• Những người bị quá nhiều khí và tắc nghẽn (Trao đổi chất) nên tránh một lượng lớn hành tây trong thức ăn của họ, vì chúng có thể gây đầy hơi nghiêm trọng.

Vì vậy, khi ăn rau cải thìa, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, đồng thời không nên dùng liều lượng lớn mà nên dùng lượng nhỏ để không gây phản ứng tiêu cực.

Cách chọn hành tây phù hợp

Khi mua các loại mảnh vụn, bạn cần xem xét kỹ lưỡng, ngửi và cân. Hình thức bên ngoài của rau mua phải hoàn hảo - không có đốm, chấm, nấm mốc, lỗ côn trùng hoặc hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Hành tây phải chắc và khô ở trên.

Khi ấn vào vỏ sẽ bong ra - đây là dấu hiệu của sản phẩm chất lượng. Da khô trên cùng nên bóng. Nếu không, độ đục của vỏ trên cho thấy việc bảo quản lâu dài không đúng cách hoặc điều kiện vận chuyển kém. Bạn nên chú ý đến hình dạng và trọng lượng - chúng phải tương ứng với thực tế. Nếu ngọn đuốc lớn nhưng nặng hơn vài lần, thì đó có thể là một khoang bên trong bị thối rữa hoặc bị thương do ký sinh trùng.

Đáng ra, bạn nên đánh hơi chiếc dằm, vì mùi phải xuất phát từ sản phẩm tươi bình thường, chứ không phải của một loại rau hư thối. Khi có mầm từ đầu, không nên lấy một quả như vậy. Rau mầm hút nước trong lõi ra ngoài làm cho rau ăn củ bị khô, không sử dụng được. Nếu một củ hành tây không có vỏ phía trên được bày bán trên kệ của cửa hàng thì bạn có thể mua nếu muốn, nhưng nên sử dụng càng sớm càng tốt. Nếu không, nó sẽ xấu đi - nó sẽ bị khô và mất đi những phẩm chất ban đầu.

Các phương pháp bảo quản rau

Trước khi cất rau lâu năm để bảo quản cần phải sơ chế đúng cách. Trước khi đào lên, bạn nên kiểm tra xem có sẵn sàng hay không - lớp vỏ trấu tốt, lá chuyển sang màu vàng và khô.

Nó được nhổ vào sáng sớm và để nghỉ vài ngày - phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, nó được làm sạch khỏi mặt đất, và làm khô trong 3 ngày ngoài trời ở nhiệt độ không thấp hơn +25 C.

Có một số cách để lưu trữ nó:

1. Đặt số lượng lớn - rau được đặt với số lượng lớn ở những nơi thông gió tốt.
2. Trong túi - việc bảo quản được tổ chức trong các lưới polyetylen dày đặc. Các túi được đặt theo chiều ngang. Mỗi mắt lưới như vậy - phù hợp với tối đa 40 kg.
3. Trong thùng - đối với cây lấy củ dùng làm thực phẩm, lựa chọn bảo quản hợp lý nhất là đặt trong thùng có khối lượng 150-200 kg.
4. Ngăn kéo - đã được chứng minh tốt về ngăn kéo lưu trữ với các vết nứt được tạo ra cho trọng lượng 25 kg.
5. Khay - có điều kiện thông gió rất tốt. Trong các thùng chứa như vậy, rau xé không bị biến chất trong một thời gian dài.

Bắt buộc phải thông gió cho căn phòng, nơi sẽ chứa các thùng chứa rau ăn củ. Ngược lại, nếu không khí ẩm mốc thì thời gian bảo quản sẽ giảm mạnh. Vì vậy, củ hành phải được lựa chọn và bảo quản đúng cách để nó chỉ có lợi cho con người sử dụng vào các mục đích khác nhau.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: