Gợi ý hữu ích: cách bảo quản tỏi đúng cách trong mùa đông

Về lợi ích tỏi mọi người biết. Nó không chỉ là một chất kháng vi-rút tốt mà còn là một gia vị thơm ngon cho thực phẩm. Nó luôn có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Nhưng thường thì nó bị ì ạch, nửa khô, teo tóp, hoặc đã nảy mầm. Tốt nhất là bạn nên tự trồng rau và giữ chúng ở nhà theo tất cả các quy tắc để có thể thưởng thức hương vị thực sự của nó suốt mùa đông cho đến mùa xuân.

Nội dung:

• Các loại tỏi tốt nhất để bảo quản
• Chuẩn bị tỏi để bảo quản
• Cách bảo quản tỏi trong mùa đông

Các loại tỏi tốt nhất để bảo quản

Các loại rau gia vị khác nhau về thời gian trồng: mùa xuân (mùa hè) và mùa đông (mùa đông). Loại thứ nhất có xu hướng được lưu trữ trong một thời gian dài, và loại thứ hai cho phép bạn thu thập một lượng lớn cây trồng. Mỗi loại được chia thành nhiều loại.

Thường xuân nhất là mọc không có thân. Các răng giả được hình thành theo hình xoắn ốc thành nhiều hàng ở đầu. Cấu trúc của hành tây đậm đặc, vị cay nồng. Các giống cây vụ đông có thể có các mức độ chín khác nhau (sớm, trung bình, muộn). Các đại diện tốt nhất được chọn ra:

• Gulliver - cho năng suất cao, không nhiễm bệnh, chín muộn trung bình. Một đầu nặng trung bình 95-120 gam, chia thành 5-6 răng lớn. Nó có thời hạn sử dụng lâu dài lên đến 1 năm.
• Aleisky - năng suất trung bình. Trọng lượng của các đầu không đáng kể, không quá 25 g. Có một nhược điểm - dễ bị nấm mốc và thối rữa. Lưu trữ trong 10 tháng.
• Sochi 56 - có đặc điểm cứng mùa đông, không dễ nhiễm bệnh. Trọng lượng của một ngọn đuốc khoảng 45 gram. Ưu điểm chính là thời hạn tạm giam vượt quá 1,5 năm.
• Elenovsky - một cấu trúc dày đặc của hành tây, có thể chứa tới 10 lát, nhưng trọng lượng không quá 35 gram. Nó có khả năng chống sương giá và không dễ bị bệnh. Thời hạn sử dụng là lâu nhất - 2 năm.

Các đại diện mùa đông có thể hoặc không thể phóng ra một mũi tên. Chúng khác nhau bởi số lượng răng giả trong mảnh vụn. Các loại rau gia vị:

• Alcor - có năng suất đặc trưng ổn định ở độ chín trung bình. Hành gồm 5 tiểu thùy. Một đặc điểm nổi bật là tông màu hoa cà của các vảy có vân. Trọng lượng sản phẩm từ 25-40 gram. Không bị nhiễm trùng.
• Lyubasha không sợ sương giá, hạn hán, sương mù. Nó được đặc trưng bởi một thời kỳ chín trung bình. Củ hành có tới 6 lạng, mỗi lạng nặng tới 18 gam.
• Nazus - bán sắc, có trọng lượng lên đến 60 gram. Mỗi dằm chứa tối đa 8 lát. Chịu được nhiệt độ subzero.
• Sofievsky - lên đến 110 gr. nặng 5-7 răng, hình dẹt. Không ngại vận chuyển và bảo trì lâu dài.

Để trồng một chất lượng tỏi trước tiên bạn phải tìm ra sự lựa chọn của chế độ xem tốt nhất. Những hành động như vậy là cần thiết để thu hoạch thành công nhất. Vì vậy, nó phụ thuộc vào loại được chọn liệu nó sẽ được lưu trữ trong thời gian dài (lên đến 2 năm) hoặc liệu nó có tốt hơn để sử dụng ngay từ đầu hay không.

Chuẩn bị tỏi để bảo quản

Để một loại rau gia vị giữ được giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài, nó phải được thu hoạch và sơ chế đúng cách. Bạn cần thu hoạch theo thời kỳ chín. Giống mùa đông trồng vào mùa thu nên thu hoạch vào nửa cuối tháng 7, giống xuân vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Nếu nền nuôi đã bắt đầu đẻ lá xanh bắt đầu chuyển sang màu vàng, thì nên chuẩn bị thu hoạch.Bước đầu tiên là ngừng tưới sau khoảng 2 tuần. Điều này là cần thiết để cây khô trong vườn và có thể dễ dàng kéo ngọn lên khỏi mặt đất.

Không khó để xác định độ sẵn sàng của một loại rau - nếu vỏ trấu bị sột soạt và dễ rơi xuống phía sau thì tức là sản phẩm đã sẵn sàng để bảo quản.

Khi thu thập các mảnh vụn phải cứng, lớp vảy bảo vệ nằm trên bề mặt phải gồm 3 lớp, khi tách rời các mảnh ghép dễ bị tụt lại phía sau nhau. Nếu hành còn ẩm, nhũn, tức là hành chưa chín. Rau như vậy bảo quản không được lâu sẽ nhanh hỏng và bị bệnh.

Thu hoạch trước khi bắt đầu mùa mưa. Họ sẽ chỉ làm hỏng sản phẩm - nó sẽ bị bão hòa độ ẩm, thời hạn sử dụng sẽ bị giảm. Các lát bị hỏng hoặc bị côn trùng làm hỏng nên được để riêng trong quá trình thu gom. Chúng không thể được bảo quản và hơn nữa sẽ không thích hợp làm vật liệu trồng trọt. Chúng cần được ăn càng sớm càng tốt, hoặc thải bỏ.

Công đoạn cuối cùng của sơ chế trước khi bảo quản là sấy khô chất lượng cao. Bạn cần thu hái và phơi khô rau cùng với các loại rau thơm, khi đó tất cả các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích sẽ hoàn toàn thấm vào tép tỏi. Vào những ngày nắng, nên lấy ra nướng trên khay nướng ở nơi thoáng gió dưới tán cây. Quá trình này được lặp lại trong ít nhất 3-5 ngày. Vào những ngày nhiều mây, hãy sử dụng lò để làm khô. Ở nhiệt độ đến 450C khi mở cửa, chiên không quá 2 giờ.

Cách bảo quản tỏi trong mùa đông

Đến tỏi trong quá trình bảo quản không bị mất đi hình dáng và phẩm chất, cần lựa chọn phương pháp bảo quản hợp lý. Có hai loại:

• Với phương pháp ủ ấm, nhiệt độ trong phòng không quá + 200C, độ ẩm không khí không quá 50-70%.
• Phương pháp lạnh ngụ ý sự hiện diện của nhiệt độ ở mức + 2 + 40C, mức độ ẩm tăng lên (70-90%). Nơi tốt nhất là trong tủ lạnh. Lựa chọn này phù hợp với một loại rau vụ đông, thời gian lưu giữ không quá dài nên chỉ sử dụng trong thời gian ngắn (tối đa 4-6 tháng sau khi thu hoạch). Các đại diện của nó thường bắt đầu bị ốm khi ở lại lâu hơn. Chúng dễ bị mất độ ẩm, khô héo hoặc không nảy mầm.

Có những cách sau đây để bảo tồn chất lượng ban đầu của cây trồng đã thu hoạch:

1. Trong một bím tóc, bên trong có một sợi dây thừng chắc chắn (bện, tết) được dệt. Có một vòng lặp ở một đầu để gắn vào tường. Ngày xưa, người ta thường trang trí bếp bằng những đồ đan lát - vừa là đồ trang trí vừa là đồ ăn.
2. Lát được cho vào sọt, nơi thoáng khí, sọt có nhiều lỗ. Đối với mục đích này, hộp các tông cũng phù hợp, nhưng đáng để tạo lỗ trên chúng để thông gió, cũng như hộp nhựa.
3. Túi đôi - một túi vải được lấy, một túi nhựa được đặt trên nó và các lát được đổ vào bên trong cả hai. Với sự trợ giúp của hai lớp, độ ẩm cần thiết được giữ lại bên trong túi, góp phần bảo quản lâu dài.
4. Hũ thủy tinh - tiệt trùng nó, đặt các lát không rửa sạch riêng biệt và đóng bằng nắp chặt. Bạn có thể đậy bằng bột mì, nhưng sau đó nắp không được sử dụng. Các lớp muối cũng phù hợp - xen kẽ muối và tép tỏi.
5. Trong dầu - nó được đun sôi và nêm vài giọt iốt. Tỏi chưa bóc vỏ nhúng vào khối và vớt ra, để nguội và khô. Đơn giản chỉ cần đặt trong một thùng chứa phù hợp.
6. Thao tác với rễ - chúng được nhúng vào sáp, parafin, hoặc đốt lửa để than cháy nhẹ.

Đối với bất kỳ phương án bảo quản nào, sản phẩm phải được đặt ở nơi thoáng mát. Nên định kỳ xem xét và phân loại các bóng đèn. Không nên để hư thối, thối rữa, chúng có thể lây bệnh cho người khác.

Không nên để tỏi ở nơi có ánh sáng hoặc trong túi ni lông buộc chặt.

Do đó, tỏi được hái bằng tay sẽ giữ được lâu hơn và sẽ khiến bạn thích thú với dữ liệu về mùi vị, ngay cả sau một năm bảo quản.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: