Hạt tiêu đắng hữu ích như thế nào đối với cơ thể con người?

Cay nhưng không cắt, cháy nhưng không bóng… Sự thật cay đắng về ớt đắng Hầu như ai cũng sẽ trả lời câu hỏi về một loại gia vị phổ biến - ớt đắng. Nó được gọi theo cách khác - cay, lá, ớt... Trên thế giới, hạt tiêu nổi tiếng là một loại gia vị bổ sung cho bất kỳ món ăn nào, mang lại vị cay nồng và ngon miệng. Hạt tiêu đắng xứng đáng với một bài báo dành riêng cho nó.

Nội dung:

• Đặc điểm của hạt tiêu đắng
• Thành phần và thuộc tính hữu ích
• Đơn xin
• Tác hại và chống chỉ định
• Các giống và mẹo trồng ớt tốt nhất

Đặc điểm của ớt cay

Cây ớt đắng là loại cây thân gỗ, cao 50-60 cm, lá hình bầu dục nhỏ, hoa to. Bạn có biết rằng vỏ hạt tiêu là quả mọng. Quả mọng phát triển với nhiều kích cỡ khác nhau: lớn, thuôn, tròn, hình chữ nhật, đỏ hoặc xanh lục.

Bên trong, vỏ quả rỗng và các hạt dẹt bên trong là nguồn năng lượng đốt cháy của hạt tiêu.

Mỹ và Ấn Độ được coi là quốc gia bản địa của ớt cay. Columbus đã giới thiệu loại gia vị này đến châu Âu. Anh ấy là người đầu tiên mang hạt tiêu đến. Loại gia vị này nhanh chóng trở nên phổ biến. "Một túi hạt tiêu" - đây là tên gọi của những người giàu có ở châu Âu vào thời Trung cổ.

Ở Anh, một hiệp hội buôn bán ớt cũng được thành lập. Những người buôn bán, do nhu cầu về gia vị cao nên đã nhanh chóng làm ăn phát đạt. Và những chiếc áo khoác gia đình của các thương gia nhất thiết phải được bổ sung thêm vỏ hạt tiêu.

Thành phần và thuộc tính hữu ích

Một đại diện sáng giá của "cay" có các đặc tính có thể làm việc kỳ diệu. Một quả ớt nhỏ là một kho chứa chất dinh dưỡng.

Ngoài carbohydrate và protein, hạt tiêu còn chứa:

• axit béo
• tinh dầu
• lycopene - một chất chống oxy hóa làm chậm sự phát triển của các tế bào ác tính
• vitamin - beta-carotene nhóm A, vitamin nhóm B, E, C, K, PP
• khoáng chất - magiê, natri, phốt pho, canxi. Cũng như kẽm, sắt, selen, kali mangan

Hàm lượng vitamin C trong hạt tiêu cao gấp 4 - 6 lần trong các loại quả có múi. Ví dụ, 100 g chanh chứa 40 mg vitamin và 100 g ớt cay - 145 mg. Do vị cay nồng của nó, gia vị đắng chống lại vi trùng và vi khuẩn có hại một cách thành công, do đó nó được khuyến khích sử dụng khi bị cảm lạnh. Capsaicin, có trong nước ép hạt tiêu, thúc đẩy sự phát triển của tóc.

Ngoài ra, ớt cay còn kích thích sản xuất endorphin, hormone chịu trách nhiệm giảm căng thẳng và đau đớn. Endorphin có tác dụng hữu ích đối với hệ tuần hoàn của con người. Sự kết hợp của vitamin C và P củng cố và làm sạch các mạch máu. Các bác sĩ khuyên dùng hạt tiêu cho những bệnh nhân bị xơ vữa động mạch, thấp khớp và bệnh gút.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng việc sử dụng ớt cay dẫn đến việc bình thường hóa giấc ngủ và duy trì cân nặng.

Quá trình trao đổi chất được kích thích, cơ thể con người đào thải độc tố và các chất có hại ra ngoài. Nhiều nhà nghiên cứu khẳng định ớt cay chống lại các tế bào ung thư. Các chất của nó can thiệp vào việc sản xuất năng lượng trong các tế bào bị ảnh hưởng bởi ung thư, dẫn đến cái chết của chúng. Đây không phải là cách điều trị ung thư bằng hạt tiêu, mà nói về công dụng của nó là ngăn ngừa sự phát triển của căn bệnh này.

Đơn xin

Ớt cay được coi trọng trong ẩm thực của các nước như Ý, Pháp, Hungary, Ấn Độ, Mexico.Thông thường nó được thêm vào các món thịt và cá, súp và các món ăn phụ. Capsicum thích hợp trong các món rau và đồ hộp.

Ớt khô nghiền nát được sử dụng như một loại gia vị.

Gia vị được bao gồm trong nhiều loại gia vị, và cũng được kết hợp với các loại gia vị - húng quế, xạ hương, rau mùi, tỏi và những người khác. Hạt tiêu đắng là một vị thuốc chữa nhiều bệnh tuyệt vời. Nó được thực hành rộng rãi trong dân gian và y học chính thức - thạch cao và cồn tiêu được mọi người biết đến. Áp dụng tại chỗ các đặc tính ấm của hạt tiêu giúp chữa đau thần kinh tọa, đau khớp và tê cóng.

Hạt tiêu đắng cũng được sử dụng trong thẩm mỹ: nó được thêm vào dầu và kem dưỡng da, chúng làm trẻ hóa làn da của cơ thể và làm cho nó đàn hồi hơn. Thông thường, hạt tiêu được bao gồm trong các loại kem chống cellulite. Thêm nước trái cây vào các sản phẩm chăm sóc tóc sẽ làm tăng lưu thông máu và kích thích các nang tóc.

Tác hại và chống chỉ định

Cùng với khối lượng chất cường dương nên khi sử dụng ớt cay bạn cần phải cẩn thận, tuyệt đối không được dùng sản phẩm này cho những người dễ bị hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa như

• viêm dạ dày
• viêm ruột kết
• loét dạ dày và tá tràng

Với những bệnh như vậy, những người yêu thích cấp tính, dễ mắc chứng ợ chua, bỏng màng nhầy hoặc chảy máu. Hạt tiêu là không mong muốn đối với những người được chẩn đoán bị tăng huyết áp, đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim. Việc sử dụng nó làm rối loạn nhịp tim và gây ra một cơn đau tim.

Rất không nên ăn thức ăn tẩm hạt tiêu bị suy gan và thận.

Thận và gan khó đảm đương chức năng thanh lọc cơ thể khi ăn đồ cay. Không dùng hạt tiêu cho phụ nữ khi mang thai, đang cho con bú, trẻ em, nếu có vết thương hở hoặc trầy xước trên da, để không bị bỏng.

Những người khỏe mạnh cũng nên cẩn thận, vì lạm dụng ớt cay, các tác dụng phụ sẽ xảy ra: tăng tiết mồ hôi, cảm giác nóng trong dạ dày, khó chịu, phản ứng dị ứng và phát triển thành viêm dạ dày. Khi làm với ớt cay, tốt hơn hết bạn nên sử dụng găng tay cao su để không bị bỏng tay và vô tình bị nước ép vào mắt, miệng.

Các giống và mẹo trồng ớt tốt nhất

Với một loạt các thuộc tính và phẩm chất tích cực và tiêu cực của hạt tiêu, nó rất đáng được quan tâm. Và do đó gây ra sự phấn khích để cố gắng tự trồng loại quả mọng tuyệt vời này. Chìa khóa để có một vụ mùa bội thu nằm ở việc chọn đúng giống cây trồng và chăm sóc nó.

Trước khi bạn bắt đầu chọn một loại giống, hãy quyết định nơi bạn sẽ trồng - trong vườn, trong nhà kính hay trên cửa sổ trong căn hộ? Bạn muốn thu hoạch nhanh như thế nào? Một số giống chín nhanh chóng, trong khi những loại khác "kéo đến quả cuối cùng". Bạn muốn có năng suất gì?

Nhiều giống cho một lượng lớn trái và không phải trồng tiêu. Về cơ bản, các giống ớt cay được chia thành hai loại - hạt tiêu và cây bụi:

• Loài cay có vị cay nồng, tính bình. Nó thường được sử dụng thô, vì hạt tiêu lâu khô và không thuận tiện để làm khô.
• Cây bụi sẽ bén rễ hoàn hảo tại nhà như một cây cảnh. Quả của nó có thể ăn được, sấy khô và thêm vào gia vị.

Các loại ớt cay phổ biến:

• Ớt cayenne. Một loại ớt cay phổ biến. Nó được sử dụng khô và tươi trong các món súp, món rau hoặc thịt. Thích hợp để sản xuất tương cà.
• Ớt jalapeno. Giống Mexico. Độ cay trung bình. Cây ưa nhiệt nên nhà kính và nhà lưới là nơi tốt nhất để trồng. Quả được thu hoạch có màu xanh. Thêm vào món salad.
• Màu vàng sáp Hungary. Sự đa dạng không cay và không đòi hỏi khắt khe. Thích hợp để ngâm và nhồi.
• Lửa Trung Quốc. Quả ớt này được ngâm chua và ăn sống. Hạt tiêu đạt chiều dài 25 cm, không thích điều kiện phát triển.

Hãy bắt đầu hạ cánh. Các chuyên gia tin rằng cách tốt nhất để trồng ớt là từ hạt giống.Khả năng nảy mầm của chúng, với sự chăm sóc thích hợp, kéo dài đến 3-4 năm. Nên bắt đầu quá trình trồng cây con vào tháng 2, để trồng ớt trên bãi đất trống vào mùa xuân.

1. Ngâm hạt trong nước một lúc. Điều này là cần thiết để chúng nảy mầm tốt hơn.
2. Chúng tôi chuẩn bị đất và lấp đầy các thùng chứa để trồng
3. Chúng tôi tạo lỗ trên đất bằng que diêm hoặc tăm.
4. Chúng tôi gieo hạt đã chuẩn bị sẵn trong các thùng chứa. Nhiệt độ phòng mong muốn ít nhất là 25 độ.
5. Các thùng chứa được đóng bằng một thanh và được chuyển đến một nơi sáng sủa và ấm áp.
6. Khi rau mầm nở, nên giảm nhiệt độ trong phòng 2-4 độ.
7. Cây con yêu cầu tưới nước thường xuyên. Không được để khô và ngập úng.
8. Nên trồng những bụi cây đã cao đến 25-30 cm ở những bãi đất trống, nơi trước đây đã trồng hành tây hoặc cà rốt.
9. Nhiệt độ mong muốn tại thời điểm xuất xưởng là 15-17 độ. Tốt hơn là bạn nên làm việc này vào những ngày nhiều mây, hoặc vào buổi tối, tránh ánh nắng trực tiếp.
10. Cây con được lấy ra khỏi thùng cùng với đất và trồng vào hố. Các giếng được tưới nước dồi dào. Kích thước của lỗ phải tương đương với kích thước của vật chứa. Không nên gieo hạt với rễ trần.
11. Mẫu chiếu nghỉ tương ứng với kích thước 40cmx50cm. Các khoảng cách này tăng giảm tùy theo giống tiêu, bụi càng lớn thì khoảng cách giữa các cây càng rộng.

Vài ngày đầu sau khi trồng cây con xuống đất, cây tiêu trông có vẻ uể oải. Điều này là do hệ thống rễ bị ảnh hưởng trong quá trình cấy ghép và cây trồng bị căng thẳng. Cần một thời gian để thích nghi. Trong khoảng thời gian này, điều chính là không nên quá lạm dụng việc tưới nước. Không được phép ngập úng vì rễ mỏng sẽ bị thối. Lần tưới nước đầu tiên là cần thiết một tuần sau khi trồng. Chăm sóc thêm cho cây bao gồm tưới nước, cho ăn và làm cỏ định kỳ.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video:

Việc tưới nước nên được thực hiện thường xuyên. Cho đến thời điểm đậu quả - mỗi tuần một lần, trong thời gian đậu quả - hai lần. Tiến hành tưới vào gốc, không chạm vào lá. Thường xuyên hơn, tưới nước kết hợp với bón thúc. Đầu tiên, cây được tưới bằng nước, sau đó là phân bón, rồi lại tưới. Điều này sẽ làm cho cây con ít được bón phân.

Nếu cây tiêu phát triển và nở hoa tốt thì cần tỉa cành.

Nhúm phần ngọn của cây, sau đó các chồi sẽ bắt đầu phát triển ở các bên. Điều này đảm bảo một vụ mùa bội thu. Có thể thu thập tới 25 quả ớt từ một bụi. Nếu trái cây đã bắt đầu kết trái, hãy để lại số lượng bạn cần - loại bỏ phần thừa. Và cây sẽ ra sức cho những trái còn lại.

Thời gian thu hoạch tiêu từ giữa tháng 7 đến tháng 10 dương lịch. Điều đáng ngạc nhiên là ớt có thể được hái mà không cần đợi chúng chín hoàn toàn. Ở nhà, trái cây sẽ chín và điều này sẽ không ảnh hưởng đến tính chất của chúng theo bất kỳ cách nào. Điều chính là loại bỏ các quả khỏi bụi một cách cẩn thận và cùng với cuống. Bạn có thể bảo quản ớt cay quanh năm sẽ không bị mất độ sắc và hăng. Và có nhiều lựa chọn bảo quản - hạt tiêu được sấy khô, xay trên máy xay cà phê và thêm vào trong quá trình nấu. Bạn có thể ngâm ớt và để đông lạnh. Ớt đông lạnh giữ được tất cả các đặc tính và hương thơm của chúng